Ernährung bei verringerter Eiweisszueuhr. 335 



giebt an, dass er sich selbst in den späteren Versuch sserien im Allgemeinen 

 kräftig und leistungsfähig gefühlt habe; obgleich ihm die Art der Ernährung 

 einige Schwierigkeit bereitet habe. Mir hat während der ganzen Versuchs- 

 dauer die Nahrung jederzeit gemundet, und ich habe niemals etwa unter 

 der Einförmigkeit derselben gelitten. Dagegen war zweifellos im Verlaufe 

 der zweiten Versuchsreihe meine körperliche Leistungsfähigkeit erheblich 

 herabgesetzt. Ich fühlte mich schwach und bald ermüdet, und kann nicht 

 leugnen, dass ich einen starken Hunger nach Fleisch empfand. 



Auf der anderen Seite ist neuerdings ein Stoffwechselversuch von 

 Albu^ publicirt worden, welcher im gewissen Sinne sich mit demjenigen 

 Siven's vergleichen lässt. Es handelte sich um eine ältere Dame, die seit 

 sechs Jahren streng vegetarisch lebte und welche sich bei einer Zufuhr von 

 0.9=''ni Eiweiss pro Kilo in der Kost trotz 33 Procent Stickstoffverlust im 

 Roth in Stickstoffgieichgewicht setzte. Dabei führte sie nur etwa 37 Cal. 

 pro Kilo Körpergewicht ein, also noch weniger als Siven. Jedoch muss 

 man bedenken, dass diese Versuchsperson nur 37-5''° wog. Die Versuchs- 

 person war also in ihrem Körperbestande ausserordentlich reducirt, wahr- 

 scheinlich wohl dadurch, dass sie längere Zeit hindurch bereits ungenügende 

 Kost zu sich genommen hatte. Derartige Personen können aber mit wenig 

 Eiweiss den geringen Bestand ihres Organismus erhalten. Man beobachtet 

 dieses nach langwierigem Hungern, bei Reconvalescenten nach schwächenden 

 Krankheiten; auch bei ganzen Bevölkerungsschichten kann man wahr- 

 nehmen, dass dauernde allzu ärmüche Ernährung das Eiweissbedürfniss 

 herabsetzt. So nahmen nach von Recheuberg^ die Zittauer Hand weher 

 im Durchschnitt pro Tag 65 s'''™ Eiweiss auf bei einer Gesammtzufuhr von 

 2703 Cal. Das Körpergewicht dieser Leute beUef sich aber nur auf 56^° 

 im Durchschnitt. Jedenfalls kann aber ein durch Reduction des Eiweiss- 

 gehaltes des Körpers erkaufter niedriger Eiweissbedarf als normal nicht 

 anerkannt werden. 



Es steht also doch wohl das Resultat des Siven 'sehen Versuches ver- 

 einzelt da, während das Resultat des meinen weit eher im Einklang ist 

 mit den Erfahrungen der älteren Autoren. Die Herabsetzung der Eiweiss- 

 substanz in meiner Diät war durchaus nicht so bedeutend, wie diejenige, 

 bei der zahlreiche andere Versuchspersonen sich in Stickstoffgieichgewicht 

 gesetzt haben, wenn die Gesammtcalorienzufuhr in der Nahrung erhöht 

 wurde. Es ist daher wohl kaum zu bezweifeln, dass auch ich mich mit 

 der gleichen Menge Eiweiss in's Stickstoffgieichgewicht hätte setzen können, 

 wenn ich die Gesammtzufuhr in der Nahrung gesteigert hätte. 



^ Citirt nacli Deutsche Medicinal- Zeitung. 1901. Jahrg. XXII. Nr. 17. 



^ G\t\xt\i2iG\iY\.\iLhnQr in liQ-^diQXi, Randb.d. Ernährungstherapie. Cap. II. S. 152. 



