PHYSIOLOGISCHEN GESELLSCHAFT. — IMMANUEL MüNK. 183 



IV. Sitzung am 6. December 1895. 



1. Hr. Immanuel Munk hielt den angekündigten Vortrag: lieber das 

 zur Brzielung von Stickstoffgleichgewicht nöthige Minimum 

 von Nahrungseiweiss. 



Nachdem ich bereits 1885 eine Beobachtung am Hunde mitgetheilt 

 hatte, bei dem es gelungen war, durch überreichliche Fütterung mit Kohle- 

 hydraten neben einer geringen Grabe von Fleisch den Eiweissumsatz 

 unter die Grösse des Eiweissverbrauches beim Hunger herunter- 

 zudrücken, und diese Erfahrung gelegentlich einer Untersuchung über die 

 Folgen ausreichender, aber eiweissarmer Ernährung in ausgedehnten Ver- 

 suchsreihen an 4 Hunden wiederholt bestätigen konnte, endlich auch auf 

 eine gleiche Beobachtung am Menschen, der zuvor 6 Tage gehungert hatte, 

 gestossen war, schienen diese Erfahrungen um so mehr dem gesicherten Be- 

 stände der experimentell gefundenen Thatsachen eingereiht werden zu dürfen, 

 als inzwischen auch von Rubner, F. Hirschfeld, Kumagawa, Klemperer, 

 Breisacher u. A. über Beobachtungen an Menschen berichtet worden ist, 

 in denen ein fast unglaublich niedriger Werth des Eiweissumsatzes beim 

 Genuss von sehr viel Kohlehydraten neben wenig Eiweiss festgestellt worden 

 ist, niedriger als er für gewöhnlich, nach unseren und Luciani's Ermitte- 

 lungen, beim hungernden Menschen in die Erscheinung tritt. Alle diese 

 Erfahrungen stellten sich in schroffen Gegensatz zu dem von Carl Voit 

 proclamirten Lehrsatz, „es giebt auch für die Zufuhr von Eiweiss mit Kohle- 

 hydraten eine untere Grenze, unter welche man nicht gehen darf, ohne 

 dass der Körper Eiweiss verliert, und welche immer höher steht, als 

 die Eiweisszersetzung beim Hunger". 



Neuerdings hat nun Erwin Voit im Vei'ein mit Korkunoff versucht, 

 dem alten Satze von C. Voit, wenigstens für den Hund, wieder zu seinem 

 Rechte zu verhelfen. Sie theilen 7 Fütterungsreihen an 3 Hunden mit, 

 die zuerst mehrere Tage bis zum Eintritt des typisch niedrigen N-Ümsatzes 

 hungerten und dann ein analysirtes Futter erhielten, das neben wenig Eiweiss 

 sehr viel Kohlehydrate einsehloss. In 3 dieser Reihen finden auch sie den 

 Eiweissumsatz unter der Grösse des Hungerverbrauches liegen; aber mit 

 Hülfe einer verschlungenen Rechnung und unter der zweifellos unberech- 

 tigten Annahme, dass, gleichwie beim Hunger, auch bei der Fütterung der 

 mit dem Kotli ausgestossene N-Betrag nur den Residuen der N-haltigen 

 Stoffe der in den Darm ergossenen Verdauungssäfte, des Darmschleims, der 

 abgestossenen Darmepithelien u. s. w. entstamme und deshalb als vom Körper 

 geliefert, d. h. verbraucht, anzusehen und dem Eiweissumsatze zuzurechnen 

 sei, kommen sie zu dem Schluss, dass auch in diesen Fällen der Eiweiss- 

 verbrauch jedenfalls nicht niedriger anzusetzen sei, als der im Hunger- 

 zustande ermittelte. 



Indem ich mir vorbehalte, in meiner ausführlichen Veröffentlichung auf 

 Grund einer kritischen Beleuchtung der Versuche und Berechnungen von 

 Voit und Korkunoff nachzuweisen, dass auch diese Versuche, wofern man 

 nur den festgestellten Thatsachen und Erfahrungen keinen Zwang anthut, 

 den Eiweissverbrauch des Hundes als unter dem Hungerwerth gelegen that- 

 sächlich ergeben, beschränke ich mich heute darauf, über eine von mir (im 

 Zuntz'schen Laboratorium) ausgeführte Versuchsreihe zu berichten, die für 



