372 Verhandlungen der Berliner 



XIIL Sitzung am 8. Mai 1896. 



1. Hr. Immanuel Munk Mit den angekündigten Yortrag: Muskel- 

 arbeit und Eiweisszerfall. Bemerkungen zu den neuesten Ver- 

 suchen von Chauveau. 



Vor sechs Jahren hatte ich bereits die Ehre, in diesem Kreise die 

 nämliche Frage ^ zur Sprache zu bringen. Damals hatte Pflüger die, wie 

 uns schien, gut fundirte Lehre zu erschüttern versucht, der zu Folge die 

 Quelle für die Muskelkraft in der Regel N-freie, C-haltige Bestandtheile des 

 Thierkörpers bezw. der von aussen aufgenommenen Nahrung abgeben und 

 nur unter ganz besonderen ungünstigen Bedingungen das Körper- oder 

 Nahrungseiweiss zur Bestreitung eines erheblichen Bruchtheiles von dem 

 geleisteten Kraftaufwand herangezogen wird. Er berief sich dabei auf einen 

 von ihm durchgeführten Versuch am Hunde, der bei ausschliesslicher Fütte- 

 rung mit magerstem Fleisch durch Wochen hindurch sehr beträchtliche 

 Arbeit leistete, ohne dabei an Körpergewicht oder an seinem Eiweissstande 

 Einbusse zu erleiden. Da damals für diesen Versuch Beläge zunächst nicht 

 mitgetheilt worden sind, war eine Discussion darüber nicht möglich. Da- 

 gegen verwies Pflüger auf ausführlich mitgetheilte Selbstversuche seines 

 Schülers Argutinsky,^ in denen die N-Bilanz genau durchgeführt, die in 

 Form von Bergsteigen geleistete Arbeit jedes Mal bestimmt war, und aus 

 denen hervorging, dass der Mehrverbrauch von Eiweiss im Stande war, nach 

 des Autors Berechnung 25 — 70 — 100 Procent des geleisteten Kraftaufwandes 

 zu decken. Bei der kritischen Zergliederung dieser Untersuchung konnte 

 ich zeigen, dass die durch die Arbeit hervorgerufene Steigerung des Ei- 

 weisszerfalles der Hauptsache nach dahin zu deuten sei, dass die genossene 

 Nahrung ihrem Brenne erth nach selbst für den Bedarf des ruhenden Körpers 

 durchaus unzureichend, vollends also weit entfernt war, dem gesteigerten 

 StofFverbrauch bei der Arbeit zu genügen, dass daher, da weder in der 

 Nahrung noch im Körper des mageren (fettarmen) Versuchsindividuums N- 

 freie, C-haltige Stoffe (Fett, Glykogen) in ausreichender Menge zur Verfügung 

 standen, für den Arbeitsmehrverbrauch eben das Eiweiss herangezogen werden 

 musste. Auch konnte ich zeigen, dass die beim Bergsteigen geleistete Arbeit 

 einen etwa doppelt so grossen Stoffzerfall erforderte, als nach Ar gutin sky's 

 Berechnung, so dass damit die Quote des Antheils vom Eiweiss an der Be- 

 streitung der Arbeitsleistung schon auf 10 — 35 — 50 Procent herabsank, und 

 dies unter der ganz unmöglichen Annahme, dass die potentielle Energie des 

 Eiweiss voll und ganz in kinetische Energie übergehen könne, während dies 

 doch nach Fick und Zuntz nur zu 30, allerhöchstens 40 Procent der Fall 

 ist. Endlich wies ich darauf hin, dass bei ungenügender Ernährung und 

 fettarmen Individuen (Dauerläufern, Pferden) genau die gleichen Ergebnisse 



^ Verhandlungen der physiologischen Gesellschaft zu Berlin 1889/90. Dies Archiv. 

 Physiol. Abthlg. 1890. S. 557. — Eine kritische Zusammenfassung der Litteratur bis 

 Ende 1894 findet sich in J. Munk (und Uffelmann-Ewald), Ernährung des gesunden 

 vnd Icranken Menschen. 1895. 3. Aufl. S. 61. 



'^ Archio für die gesammte Physirjlogie. 1890. Bd. XLVI. S. 552. 



