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alleinige Quelle der Muskelkraft ist, wissen wir doch, dass Eiweiss und Fette 

 bezw. Kohlehydrate einander vertreten können, und hat doch neuerdings 

 Hr. Zuntz^ in Versuchen am Hunde, die er im Verein mit Hrn. J. Frentzel 

 und J. Loeb ausgeführt hat, direct zeigen können, dass diese drei Nähr- 

 stoffe sich annähernd im Verhältnisse ihres -Verbrauches und ihrer Ver- 

 brennungswärmen für die Arbeitsleistung vertreten. 



Für unsere Auffassung von der, so zu sagen, secundären Bedeutung 

 des Eiweiss für die Muskelarbeit spricht endlich die statistische Thatsache, 

 dass in der Nahrung der arbeitenden Classe (im Mittel 100 bis 110 ^™ 

 Eiweiss, 60^™ Fett, 500 bis 600 s™ Kohlehydrate) das Eiweiss nur Vs bis 

 ^7 des calorischen Werthes ausmacht, und dass dabei der Kraftaufwand 

 nicht nur bestritten, sondern der Körper eher noch musculöser, also eiweiss- 

 reicher wird. 



In den angezogenen Versuchen des Hrn. Zuntz zeigte es sich, dass 

 bei reichlicher Mastkost zur Bestreitung schwerer Arbeit nur ^/.,q derjenigen 

 Eiweissmenge mehr verbraucht wurde, die zur Bestreitung der Arbeit durch 

 Eiweiss allein erforderlich gewesen wäre, und dass auch im Hungerzustande 

 der durch starke Muskelarbeit bedingte stoffliche Mehrverbrauch fast aus- 

 schliesslich das Körperfett und nur zum verschwindenden Bruchtheile das 

 Körpereiweiss betraf. Endlich erhellt aus den Versuchen der HH. Zuntz 

 und Schumburg^ an marschirenden Soldaten, die unter einer genau ge- 

 regelten, den Bedarf deckenden Diät standen, dass nicht sowohl die Grösse 

 der Arbeitsleistung an sich, als ungünstige äussere Umstände, wie über- 

 mässige Belastung (mit 30^^), drückende Hitze bei schwüler Luft u.a., den 

 Eiweissverbrauch massig in die Höhe treiben. 



Auch die kritische Zusammenstellung von Speck^ aus jüngster Zeit 

 schliesst sich, obwohl ein Theil der neueren Veröffentlichungen Speck offen- 

 bar entgangen ist, den hier dargelegten Anschauungen grösstentheils an. 



Erscheint es nunmehr als gesichert, dass vorzugsweise die N-freien 

 Stoffe als Kraftquelle für die Arbeitsleistung herangezogen werden, dass 

 aber auch das Eiweiss dafür verwerthet werden kann, nur dass dies in 

 erheblichem Umfange erst unter ganz besonderen Bedingungen und gewisser- 

 maassen erst secundär geschieht, so soll diese mühsam errungene Erkennt- 

 niss wieder in Frage gestellt werden durch Versuche am Hunde, welche 

 der um die genaue Feststellung des Stoflfverbrauches bei der Muskelthätig- 

 keit so verdiente Chauveau* neuerdings veröffentlicht. Die These, die er 

 aufstellen zu können glaubt, spricht sich in der Ueberschrift aus, die er 

 seinen beiden Berichten giebt: Le travail musculaire n'emprunte rien de 

 l'energie qu'il depense aux matieres albuminoides des humeurs et des elements 

 anatomiques de l'organisme. Ferner: Le travail musculaire emprunte-t-il 

 directement de l'energie aux albuminoides des aliments? Bei der autoritativen 

 Stellung des Autors steht zu befürchten, dass ein von ihm ausgehender Ein- 

 spruch gegen die herrschende Lehre hier und da ohne Weiteres Eingang 



i Dies Archiv. Physiol. Abthlg. 1894. S. 541. 



2 Ebenda. 1895. S. 378. 



3 Ebenda. Physiol. Abthlg. 1895. S. 463. 



■* Compt. rend. Tome CXXII. 8/9. p. 4:^9 und 504. 



