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denen an, welche seit langer Zeit für den Muskel bekannt 

 sind. 



Wie oben (S. 110) gesagt, treten Trübung und Säuerung des Organs 

 zu gleicher Zeit auf. Ob sie einander bedingen? 



Alkahalbuminate — und solche enthält das Organ — werden nach 

 Soxhlet^ durch primäres Alkaliphosphat gefällt. So dürfte vorläufig die 

 Annahme statthaft sein, dass die Trübung durch Wirkung von primärem 

 Alkaliphosphat auf die Substanz des Organs veranlasst werde. Eine freie 

 Säure liess sich im sauer reagirenden Organe nicht oder nur in Spuren 

 nachweisen. ^ 



b. Wärmestarre. 



Ich habe ferner untersucht, in welcher Weise sich das in Wasser von 

 45 — 100*^ gebrachte Organ verhält, um auch für diese Verhältnisse einen 

 Vergleich mit den seit du Bois-Reymond's^ Untersuchungen bekannten 

 Veränderungen des Muskels unter gleichen Bedingungen zu ermöghchen. 



Ungefähr gleiche Mengen eines frischen Organs wurden je vier bis 

 fünf Minuten lang in Wasser von 45^, 60° und 100° erwärmt. Schon bei 

 Behandlung mit Wasser von 45 ° wnd das Organ milchweiss wie coagulirtes 

 Eiweiss und quillt auf. 



Bei 60° zerfällt es durch Lockerung und Lösung des intercolumnären 

 Bindegewebes. 



Bei 100° endlich wird eine kleisterähuliche Masse gewonnen, welche 

 mit dem intacten Organ keine Aehnhchkeit mehr hat.^ 



In allen drei Fällen zeigt das Wasser, in welchem das 

 Organ erwärmt wurde, sogleich oder deutlicher beim Ein- 

 dampfen saure Reaction. 



Um die Reaction der mit Wasser behandelten Organstücke festzustellen, 

 wurden diese zunächst durch Absaugen mittels Fliesspapier von der ihnen 

 anhaftenden sauren Flüssigkeit befreit. Ich fand unter diesen Umständen 

 das vier bis fünf Minuten 



1 A. a. O. S. 5 ff. 



^ Wahrscheiulich findet Aehnliches nach meinen allerdings noch wenig zahlreichen 

 Versuchen auch beim Muskel statt, insofern die Trübung des Muskels auf einer Fällung 

 des Muskelschlauchinhalts durch primäres Alkaliphosphat beruht. 



^ Gesammelte Ähliandlungen. Bd. 11. S. 17. 



* J. Davy, Philosoph. Transact. 1832. Bd. I. S. 268. (Citirt nach Schloss- 

 b erger. Die Chemie der Gewebe. Bd. II. S. 132, da mir das Original nicht zugäng- 

 lich war.) 



