Die Zeelegung neutealee Fette im lebendigen Magen. 517 



wünschte Erfolg eingetreten war, die wässerige Lösung bis zur letzten Spur 

 abgelassen , dann zu dem Aether ein halbes Volum Wassers und einige 

 Tropfen Natronlauge zugefügt. Dieses Gemenge wurde in dem Scheide- 

 trichter tüchtig durchgeschüttelt und zum Absitzen hingestellt. 4 bis 5 

 Stunden später wurde ein grösserer Theil der wässerigen Flüssigkeit abge- 

 lassen und mit einigen Tropfen Schwefelsäure versetzt. Alsbald entstand 

 in der bis dahin wasserhellen Flüssigkeit eine Trübung. Um zu entschei- 

 den, ob dieselbe auf die Anwesenheit von Oelsäure zu beziehen sei, wurde 

 die angesäuerte Flüssigkeit mit Aether versetzt. Hiernach verschwand in 

 der That die Trübung. Wurden dann einige Tropfen des abgehobenen 

 Aethers auf weissem Schreibpapier verdunstet, so entstand ein Oelfleck. Zu 

 dieser schon unzweideutigen Eeaction kam noch eine zweite. Grössere 

 Massen des Aethers hinterliessen bei ihrer Verdunstung einen flüssigen 

 Rückstand in dem sich unter Zusatz von Natronlauge in der Kälte sogleich 

 Seife bildete. 



Mit den beschriebenen Verfahren habe ich 6 Versuche angestellt, von 

 denen 4 als gelungen zu bezeichnen sind. Die beiden anderen fielen nur 

 deshalb ungenügend aus, weil es mir nicht glückte, den Mageninhalt rein 

 zu sammeln. 



In drei Beobachtungen hatte das Olein 2-5 Stunden, in der vierten 

 3 Stunden im Magen verweilt. — Sehr ungleich waren die Mengen des 

 Oels, die ich am Ende der genannten Zeit sammeln konnte, weil trotz 

 aller Vorsicht bei dem Erbrechen ein mehr oder weniger grosser Antheil 

 des Mageninhaltes durch den Mund entleert worden war. Am glücklich- 

 sten verlief der letzte meiner Versuche, in welchem ich nahezu die ganze 

 Menge des eingeführten Oels wieder erhielt. In diesem Fall traten die 

 auf die Anwesenheit der Oelsäure hinweisenden Reactionen so deutlich her- 

 vor, dass mir kein Zweifel an der Möglichkeit blieb, eine quantitative Be- 

 stimmung auszuführen. Eine solche würde jedoch nur dann von Werth 

 gewesen sein, wenn sich die Aussicht geboten hätte, eine ganze Reihe von 

 Versuchen unter gleichen oder mindestens beherrschbaren Bedingungen 

 durchzuführen. Dann hätte sich vielleicht aus der Menge des zerspaltenen 

 Oleins auf die Wirkungsgrösse und die Art der Bedingungen schliessen 

 lassen, welche sich an der Entstehung der Oelsäure betheiligen. Zu dem 

 eben angedeuteten Ziele wird sich jedoch, sofern man seine Erreichung für 

 wünschenswerth hält, weit eher durch Anwendung der todten als der leben- 

 den Schleimhaut gelangen lassen. — Vor nicht allzu langer Zeit würde 

 die quantitative Bestimmung der gebildeten Oelsäure auch noch aus einem 

 anderen Gesichtspunkte erwünscht geschienen haben. So lange man glaubte, 

 dass die Emulsion, welche im Chylus auftritt, mit Hilfe einer Natronseife 

 entstünde und annahm, dass dem Uebergang des Fettes in die Zotten eine 



