PHYSIOLOGISCHEN GESELLSCHAFT. — VöLTZ. 377 



2. Die biuretfreien Produkte des Kaseins und anderer Proteine können 

 allein, wie wir durch die Untersuchungen von 0. Loewi, Abderhalden und 

 Eona, Henriques und Hansen, Kaufmann u.a. wissen, den Bedarf des 

 Organismus an N-haltigen Nährstoffen decken. 



3. E. Schulze hat nachgewiesen, daß dieselben Poly- und Mono-amino- 

 Säuren, sowie NH 3 , welche bei der Aufspaltung der Proteine im Darm ent- 

 stehen, auch sämtlich in den Pflanzen vorhanden sind, die übrigens auch 

 wahrscheinlich Polypeptide enthalten. 



N. Zuntz sagt über den Nährwert der Amide 1 : „Diese Amide (des 

 Weidefutters) müssen nämlich meiner Meinung nach in ihrer Wirkung auf 

 den Fleischansatz sehr viel höher eingeschätzt werden, als man dies auf 

 Grund der Erfahrungen bei Verfütterung von Asparagin und anderen einzeln 

 verabreichten Aminosäuren zu tun pflegt usw. Und weiter: Darum beweisen 

 die mit Asparagin ausgeführten Ernährungsversuche nichts in bezug auf 

 den Nährwert des Aminosäuregemisches, wie es in den jungen Pflanzen- 

 schößlingen auf der Weide sich findet usw. 



0. Kellner 2 freilich, dessen Autorität in dieser Frage leider noch oft 

 sehr überschätzt wird, äußert sich, gestützt auf ganz einseitige Versuche 

 mit Asparagin bzw. Ammonacetat noch in jüngster Zeit folgendermaßen: 

 „Es ist höchst unwahrscheinlich, daß die N-haltigen Stoffe nicht eiweiß- 

 artiger Natur in der Mischung, in welcher sie in den Pflanzen vorkommen, 

 auch nur annähernd dieselbe Rolle spielen können, wie die Gesamtheit der 

 N-Substanzen, welche bei dem vollständigen Abbau des Eiweißes durch Ver- 

 dauungsfermente gebildet werden. Wir werden sehen, mit welchem Recht 

 O. Kellner diesen Standpunkt, für den er nicht den Schatten eines Beweises 

 erbringt, vertritt. 



Schon aus den Versuchen von v. Struvievicz, welcher an Hammel Heu, 

 aufgeschlossenes Stroh, getrocknete Zuckerrüben und Zucker, bzw. Stroh- 

 häckselmelasse und Heu verfütterte, ging meines Erachtens hervor, daß der 

 Aufbau von hochmolekularen N-haltigen Körperbestandteilen zum Teil aus 

 Amidsubstanzen erfolgt war. Andere Forscher, z. B. Th. Pfeiffer, stehen 

 diesen Versuchen allerdings skeptisch gegenüber. 



Bei meinen Versuchen 3 , zu deren Besprechung ich jetzt übergehe, und 

 die ich an einem Hammel anstellte, kam es mir wesentlich darauf an, ein- 

 mal möglichst wenig verdaulichen Protein-, dagegen relativ viel Amidstick- 

 stoff zu verfüttern, zweitens möglichst nur solche Futtermittel zu wählen, wie 

 sie in der landwirtschaftlichen Praxis Verwendung finden, und drittens wollte 

 ich möglichst nur die Amidstoffe einer einzigen Pflanze verabreichen. In 

 sämtlichen Futtermitteln, sowie in den Fäzes wurde Protein-N und Amid-N 

 nach der Methode von Barnstein bestimmt und außerdem der N-Gehalt des 

 Harnes zwecks Aufstellung der N-Bilanzen täglich ermittelt. 



Die folgende Zusammenstellung enthält die Daten über den prozentigen 

 Gehalt der verwendeten Futtermittel an Protein-N, Amid-N und Gesamt-N: 



1 Illustrierte landwirtschaftliche Zeitung. 26. Jahrgang. Nr. 7. 



2 Die Ernährung der landwirtschaftlichen Nutztiere. 3. Aufl. 1906. 



3 Ausgeführt habe ich meine Untersuchungen am zootechnischen Institut der Kgl. 

 landwirtschaftlichen Hochschule Berlin. Die ausführliche Publikation meiner Arbeit ist 

 inzwischen in Pflügers Archiv. Bd. CXVTI. S. 541. 1907 erfolgt. 



