380 Verhandlungen der Berliner 



ein Körperprodukt ist wie Muskel- oder Drüsensubstanz. Im übrigen haben 

 in letzter Linie die Amidsubstanzen den gesamten Bedarf des Organismus 

 an N-haltigen Nährstoffen gedeckt. Es ist hierbei noch zu berücksichtigen, 

 daß der Gehalt des Futters an N-haltigen Nährstoffen während der meisten 

 Perioden sich auf einer sehr niedrigen Stufe befand, welche erheblich unter 

 der Norm liegt, die nach zahlreichen praktischen und wissenschaftlichen 

 Versuchen über das Erhaltungsfutter angenommen wird, und daß infolge 

 Krankheit des Versuchstieres während der letzten 5 Versuchstage (ich hatte 

 versucht, dem Tiere 800 grm Melasse pro die beizubringen, die offenbar schäd- 

 lich wirkten und schon am ersten Tage nicht vollständig verzehrt wurden) 

 eine Steigerung des Eiweißzerfalls eintrat. Die Resultate der lOtägigen 

 Periode IV. während welcher das Tier ein proteinärmeres, dagegen ein 

 erheblich amidreicheres Futter erhielt (2«96 grm Protein-N und 9-42& rm 

 Amid-N), als während der früheren Perioden, beweisen, daß die Amidstoffe 

 der Melasse als ausschließliche Quelle sowohl für die Erhaltung, als auch 

 für die Vermehrung der Bestandes an N-haltigen Körperbestandteilen beim 

 erwachsenen Wiederkäuer dienen können. (Nach Abzug des für den 

 Zuwachs an Epidermisgebilden notwendigen Stickstoffes gelangten noch 

 0«29 grm N pro die zum Ansatz.) Wir sehen also, und zwar aus den Er- 

 gebnissen sämtlicher Perioden II bis V, in wie außerordentlich großem 

 Umfange die Synthese relativ einfach konstituierter N-haltiger Stoffe (Amid- 

 substanzen) zu hochmolekularen N-haltigen Substanzen des Körpers im 

 Organismus der Wiederkäuer erfolgt. 



Es handelt sich bei meinen Versuchen um Futtermittel, wie sie in gleicher 

 oder ähnlicher Zusammenstellung in der Landwirtschaft Verwendung finden 

 und verabreicht wurden, solange die Melasse überhaupt verfüttert worden 

 ist; und doch konnte Kellner bis in die neueste Zeit den N-Substanzen der 

 Melasse den Nährwert absprechen. 0. Kellner sagt (a. a. 0., S. 360): „Die 

 Melassen weisen im Mittel • 5 Prozent Eiweiß auf, das noch dazu in 

 denaturierter Form vorhanden ist. Der bei weitem größte Teil der Stick- 

 stoffsubstanz besteht aus Nichteiweiß (Betain, Glutaminsäure, Leucin, Iso- 

 leucin, Ammoniak usw.), das für die tierische Ernährung kaum l Bedeutung 

 hat usw." Und weiter: „Der Wert der Melasse liegt daher ausschließlich in 

 ihrem Gehalt an Kohlehydraten usw." Diese Angaben 0. Kellners, sowie 

 diejenigen über den Nährwert der in den Pflanzen enthaltenen Amid- 

 gemische sind irrtümlich und daher aus der Literatur zu streichen. 



Als Resümee meiner Arbeit ergibt sich: 



1. Die Amidsubstanzen der Melasse (also einer einzigen 

 Pflanze, der Zuckerrübe) können innerhalb weiter Grenzen die 

 Rolle der Proteine im Stoffwechsel der erwachsenen Wiederkäuer 

 im vollen Umfange übernehmen. 



2. Es ist höchst wahrscheinlich, daß der Organismus des 

 Wiederkäuers die Fähigkeit besitzt, sich aus einer sehr be- 

 schränkten Anzahl von Amidsubstanzen alle diejenigen hoch- 

 molekularen N-Verbindungen aufzubauen, zu deren Aufbau er 

 seiner Natur nach überhaupt befähigt ist. 



1 In der ersten Auflage seines Werkes (a. a. 0.) im Jahre 1905 sagt O. Kellner: 

 „Keine Bedeutung hat usw." 



