382 Verhandlungen der Berliner physiol. Ges. — Max Müller. 



Meine Versuche ergaben folgende Mittelwerte: 

 Asparagin-Celloidin-Reihe 4'04s rm N-Ans. -0*51 grm N als Nachwirkg. = 3*53 & rm X- Ans. 



Albumin-Reihe 



5-17 „ 





-1-67 „ „ „ „ =3-50 „ „ 



Asparagin-Reihe 

 Kohlehydrat-Reihe 

 Asparagin-Reihe 

 Albumin-Reihe 



2-21 ,. 



0-88 „ 

 2-43 „ 

 4-95 „ 





-0-45 „ „ „ „ =1-76 „ „ 

 -0*31 „ „ „ „ =0-57 „ „ 



Amidgemisch-Reihe ' 



3.86 „ 



N-Ans. 



_0.49s rm N als Nachwirkg. = 3 «378™ N-Ans. 



Diese Zahlen sprechen ganz deutlich für die Lehmannsche Ansicht, 

 daß Asparagin, in langsam resorbierbarer Form verabreicht, einen ganz anderen 

 Nähreffekt zeitigen kann als das leichtlösliche. Hiermit ist die Kellnersche 

 Kritik widerlegt. 



Die wesentlichsten Schlußfolgerungen aus den mitgeteilten Versuchs- 

 reihen sind folgende: 



1. Die Bedingungen, unter welchen Amide dem Futter beigegeben 

 werden, sind von großem Einflüsse auf den Stickstoffwechsel. "Während 

 Lehmann sagt, daß eine Verlangsamung der Lösung der Amide bzw. des 

 Asparagins im Speisebrei den Stickstoff bestand des Körpers besser erhalten 

 und eventuell vermehren kann, muß ich den Schluß ziehen, daß 

 bei Fleischfressern Asparagin in Celloidin gebettet, einem entsprechenden 

 Produktionsfutter beigegeben, den Stickstoffansatz gegenüber dem 

 freien Asparagin reichlich zu verdoppeln vermag. 



2. Auch das aus Heu dargestellte Amidgemisch kann den Stick- 

 stoffansatz ganz erheblich günstig beeinflussen. Es hat einen fast 

 doppelt so großen Stickstoffansatz (in leichtestlöslicher Form verabreicht) 

 bewirkt als das freie, leichtlösliche Asparagin. Dieses Resultat 

 stimmt mit Zuntz' Ansicht vollständig überein, daß der komplizierten 

 Mischung der Nichteiweiße der Weidepflanzen ein höherer Nährwert beigelegt 

 werden muß als einem einzelnen Amid. 



3. Das Asparagin, in Celloidin gebettet, hat beim Fleisch- 

 fresser den Stickstoffansatz ungefähr in demselben Maße ge- 

 steigert wie das käufliche Blutalbumin. Hiernach könnte man geneigt 

 sein , beide Körper bei der Ernährung als gleichwertig zu erachten. 

 Meiner Ansicht nach ist dieser Schluß zu weitgehend, denn man kann die 

 Resultate aus 1 tägigen Versuchsreihen keineswegs aufmonate- bzw. jahre- 

 lange Fütterung übertragen. Meine Versuche beweisen vielmehr, daß die 

 Stickstoffretention . allein nicht genügt, um über das gesamte physiologische 

 Verhalten eines Stoffes Aufschluß zu geben. 



4. "Wenn die Amide, wie ich in verschiedenen Arbeiten 2 nachgewiesen 

 habe, Eiweiß schützen und selbst zu Eiweiß werden können, 

 ferner, wenn ein leichtlösliches Amidgemisch oder sogar ein ein- 

 zelnes Amid in schwerlöslicher Form den Stickstoffansatz ganz 

 erheblich günstig beeinflussen kann, so sind die Amide keines- 

 wegs, wie Kellner behauptet, für die Ernährung bedeutungslos. 



1 Das Amidgemisch gewann ich aus Heu. Näheres hierüber findet sich im 

 Journal für Landwirtschaft. Jahrg. 1907. Heft 1 u. 2 und in Fühl, Landw. Zeitung. 

 Jahrg. 1907. Heft 7. 



s M. Müller, Pflügers Archiv. Bd. CXII, ferner Jahrgang 1907, Journal für 

 Landwirtschaft. Jahrg. 1907 und Fühlüngs Landwirtschaftl. Zeitung. Jahrg. 1907. 



