Entwicklung des Ovaeialbies. II. 523 



nur durch Vermittlung solcher Ausgan gsgebilde kann auch der von außen 

 herandiffundierende Kalk sich in derselben Weise gerüstbildend betätigen. 



Daß dieses Ausgangsgebilde aber gerade schon Kalk enthält, erscheint 

 nicht als eine für alle ähnlichen Fälle zu verallgemeinernde Forderung, es 

 könnte auch ohne eigenen Kalkgehalt die Fähigkeit besitzen, aus dem von 

 außen hinzutretenden Kalk ein Gerüst zu bauen. Für den vorliegenden 

 Fall bildete aber der Nachweis des Kalkdepositums die Grundtatsache. 



Die Zusammensetzung des reifen Ovares des Seeigeleies ist auch für 

 die Nahrungsmittelchemie von Interesse. In Brehms Tierleben (Niedere 

 Tiere S. 517) findet sich darüber folgendes: 



Die Eierstöcke „gewähren als eine sehr schmackhafte Speise den einzigen 

 Nutzen, den man den Seeigeln nachrühmen kann. Ich bekam den Stein- 

 seeigel zum ersten Male auf einem französischen Dampfer beim Diner vor- 

 gesetzt, und ein regelmäßiger Konsum scheint sich auch nur auf die 

 französischen Mittelmeerküsten zu beschränken, doch werden sie auch auf 

 Corfu gern gegessen. In Marseilles allein sollen jährlich 100000 Dutzend 

 auf den Markt gebracht und das Dutzend zu 20 bis 60 Centimes verkauft 

 werden." 



IL Maja squinado (Seespinne). 

 Da hier das reife Ovar, in welchem allerdings die ganz erwachsenen 

 Eier die bei weitem überwiegende Masse vorstellen, analysiert wurde, so 

 kann ich nur sagen, daß die ausgewachsenen Eier annähernd folgende 

 Zusammensetzung besitzen: 



Wasser 



Trockensubstanz 



56-4 Prozent 



43-6 Prozent. 



ie Trockensubstanz hat folgende 



prozentualische Zusammensetzung 



Fett Stickstoff 



Phosphor Asche 



24-1 10-4 



3-0 4-12 



(10-5) (5-23) 



(1-29) (1.8) 



Unlösliche Asche 



Lösliche Asche 



0-27 



3-84 



(0-12) 



(1-68) 



Der Embryo von Maja verläßt das Ei in Gestalt der Zoea, einer 

 zum Nahrungsaufsuchen und zur Nahrungsaufnahme von außen befähigten 

 Larvenform. Die Zoea steht dem fertigen Dekapoden näher als der Pluteus 

 dem Seeigel. 



Hiermit finden wir es im Zusammenhang, daß das Ei durch seinen 

 Dotterreichtum dazu ausgerüstet ist, den Organismus bis zu einem weiter 

 vorgeschrittenen Punkte zu entwickeln. In der chemischen Zusammen- 



