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ist das Kreatin 



COOK 



1 /CH3 



C=NH. 



Kreatin, Methylguanidinessigsäure 



(NH)C(NH-,) . NlCHg) • GH., • COOH , C^NH 



^N{CH3).CH,.C00H 

 schmeckt bitter. 



Von den Glycocolläthern^ ist Glycinäthylester stark basisch, von 

 eigenthümlich aminartigem Geruch, Glycinmethylester ist in allen Eigen- 

 schaften dem Aethylester so ähnlich, dass beide kaum von einander unter- 

 schieden werden können. 



Glycocolläthyläther NH2-CH2*COO-C2H5, mit Wasser mischbar, besitzt 

 eigenthümlichen aminartigen Geruch, der an frischen Cacao erinnert. 

 Die Dämpfe riechen stechend.'^ 



Eine Verbindung des Glycocoll mit der Cholsäure Cg^H^oOg ist die 

 Glycocholsäure Ca^H^yNOtj, eine der beiden, die Hauptmasse der Galle 

 darstellenden, Gallensäuren, 



Die Glycocholsäure ist in Wasser fast unlöslich, reagirt sauer und 

 schmeckt süss. 



Die zweite in der Menschengalle vorkommende Gallensäure ist die 

 Taurocholsäure, eine Verbindung der Cholsäure Cg^H^oOg mit dem Taurin. 



Taurin, Aminoäthansulfosäure 



NHa-CHa— CH2-S03H, 



vereinigt in sich die Eigenschaften eines alkoholischen Amins und einer 

 Sulfosäure, ist daher zugleich Base und Säure und vermag mit Alkalien 

 unbeständige Salze zu bilden, hingegen nicht mit Säuren; die Amid- und 

 die Sulfogruppe im Molekül neutrahsiren sich gewissermaassen gegenseitig, 

 daher hat auch Taurin neutrale Reaction. Doch ist Taurin geschmacklos, 

 freilich auch nur in heissem Wasser leicht löslich. 



Die in der Schweinegalle vorkommende Hyoglycoch Ölsäure CoyHjgNOg 

 bildet in Wasser lösliche Alkalisalze, welche bitter schmecken. 



Die dritte aliphatische Säure ist die Propionsäure {Tigcörov, nlov d. h. 

 die erste ölige, fettige Säure). Methylaminopropionsäure schmeckt süss, 



Phenylalanin CeHg • CH^ • CHINH^) • COOH schmeckt süss. 



1 1888. Journ. f. fraU. Chemie. [2] Bd. XXXVII. S. 150-181. Theodor 

 Curtius und Franz Goebel, „Ueber Glycocolläther." 



^ Curtius und Goebel, TJeher Glycocolläther. 1888. S. 167. 



