Die stickstoffhaltigen Süssstoffe. 233 



m-Oxybenzoesäure-Amid m-OH • CgH^ • CO • NHg 



< )-CO.NHo 



\ / 



OH 



schmeckt bitter, o-üxybenzoesäure-Amid 



-CO-NH, 



OH 



ist geschmacklos. Hingegen schmeckt 



NH, 



/ \" 



.COOH 



OH 



SÜSS. 



m- Oxybenzonitril = m-Cyanphenol OH • CgHj^ • CN schmeckt intensiv süss. 

 a-4- Diamidohydrozimmtsäure (Para- amido -Phenylalanin) CgH^(NH2) • CH2 • 

 CH(NH2).C00H schmeckt süss.i 



Hl) CH, 

 CgH3 (2) NH.aO3.OH 

 1(4) NH-C^O^-OH 



CH3 

 -"^^—NH- CO -COOK 



NH.CO'COOH 



Toluylendiaminoxamsäure ^ ertheilt ihren Salzen intensiv süssen Geschmack, 

 speciell das Ammoniumsalz schmeckt sehr süss. 

 Die m-Phenylendioxaminsäure 



NH-CO-COOH 



^— NH-CO.COOH 



ist von Richard Meyer^ und Alb. Seeliger dargestellt und untersucht 

 worden. Doch erwähnen die Autoren nichts vom Geschmack. 



1 A. 229, 227, 228, 



^ 1891. Hugo Schiff und A. Vanni, Berichte der Deutschen Chemischen Ge- 

 sellschaß. Bd. XXIV. S. 1316. 



' 1896. RichardMeyeru. Alb. Seeliger, Ueber die Einwirkung von Oxaläthev 

 auf aromatische Amidokörper. Ebenda. Bd. XXIX. S. 2640, 2642, 2643. 



