234 Wilhelm Sternberg: 



Von Herrn Geheimrath Prof. Meyer war mir freundlichst eine Quantität 

 der Säure zur Geschmacksprobe (19. XL 1904) zur Verfügung gestellt. 

 Das Präparat wurde erst durch Auswaschen gereinigt, um der Reinheit der 

 Verbindung für die Geschmacksprobe ganz sicher zu sein. Ich benutze auch 

 hier die Gelegenheit, um meinen ergebensten Dank auszusprechen. 



Die Säure ist in Wasser ziemlich schwer löslich und schmeckt sauer, 

 nicht süss, nicht bitter. Auch in alkalischer Lösung tritt weder ein süsser 

 noch ein bitterer Geschmack hervor. 



Den Amidosäuren stehen die Säure-Amide gegenüber. Die Säure- 

 Amide sind Carbonsäuren, deren Hydroxylgruppe durch eine Amidogruppe 

 ersetzt ist; ebenso können die Säure-Amide als Ammoniake aufgefasst werden, 

 deren Wasserstoflfatome durch Säureradieale ersetzt sind. 



Die Amide sind, ihrem chemischen Charakter nach, „zwieschlächtige'' \ 

 zwischen den Basen und den Säuren stehende Formen. Sie sind, obschon 

 Derivate des Ammoniaks, kaum basisch, der stark positive Charakter der 

 Ammoniak- Wasserstoflfatome ist also durch den Eintritt des negativen Säure- 

 radicals aufgehoben. Dennoch besitzen sie die Fähigkeit, mit Säuren salz- 

 artige Verbindungen zu bilden. Andererseits enthalten sie aber auch noch 

 das Säureradical und gehen auch mit Metalloxyden salzähnliche moleculare 

 Verbindungen ein, die allerdings sehr unbeständig sind. 



Formamid NHg-COH schmeckt bitter. 



CHClg, CCI3 • CH3 schmeckt süss. 



CCI3 • CH{0H)2, Chloralhydrat, Hydrat des Trichloraldehyds, schmeckt 

 bitter. 



CCl3.CH\^g_^^jj 



Chloralformamid, fälschlich vielfach Chloralamid genannt, schmeckt bitter. 

 CHg'CO-NHg, Acetamid, schmeckt sehr bitter. 

 (CH3.C0)2NH, Diacetamid besitzt auch bitteren Geschmack und auf- 

 fälligen Geruch.^ 



Propionamid schmeckt bitter. 

 Butyramid 



C3H7 



I 

 CO.NH2 



Die Verbindung repräsentirt farblose Krystallblätter und soll von süssem, 

 hinterher bitterlichem Geschmack sein. 



1 Gorup-Besanez. 1873. S. 203. 



2 1890. W. Hentschel, Berichte der Deutsch. Chem. Gesellschaff. Bd. XXIII. 

 S. 2896. „Ueber Diacetamid." 



