236 Wilhelm Steenbeeg: 



Mehnert^ geprüft. Derselbe giebt an, dass die Verbindung „salzig bitter" 

 schmeckt. Also auch Acet-para-anisidin 



^^XNH-CCHg.CO) 



schmeckt jedenfalls bitter. Zur Geschmacksprüfung konnte ich von den 

 Vereinigten Chininfabriken Zimmer & Co., Frankfurt a. M., eine Probe 

 (25. XL 1904) erhalten. Der Geschmack ist schwach bitter, sicher nicht 

 salzig. 



Lactophenin = Lactylphenetidin 



\ / ^C0-CH(0H)-CH3 



löst sich schwer in Wasser (1:500), in Alkohol 1:8,5 und schmeckt 

 scharf bitter. 



Phenosal (J. Riedel) ist salicylessigsaures p-Phenetidin 



CßH, . OC^H, • NH • CO . CH3O . CßH^ • COOH . 



In Wasser schwer löslich, soll es sauer und bitter schmecken. 



Stereamid ist unlöslich und geschmacklos. 



Zwei Amide von Aminosäuren haben deutlichen Geschmack: das Carb- 

 amid, das Amid der Carbaminsäure CO<^^-rj.^, der ersten Aminosäure, 



schmeckt bitter: 



/NH2 



Die vierte Dicarbonsäure, Bernsteinsäure 



COOH 



I 

 CH, 



I 

 CH^ 



1 

 COOH 



bildet die Aminosäure Asparaginsäure 



' Dr. Franz Mehnert, Ueber die antipyretische Wirkung des Methacetius. 

 Wiener klinische Wochenschrift vom 28. März 1889. Nr. 13. Aus der Klinik des 

 Prof. Dr. Jaks eil in Graz. 



