238 Wilhelm Steenberg: 



Von den vielen Oxyden des Stickstoffs hat nur die niedrigste Oxydations- 

 stufe NgO Stickoxydul, Nitrogenium oxydulatum, die Fähigkeit zu schmecken. 

 Diese Verbindung, die den Namen „Lustgas", „Lachgas" führt, seit 1799 

 Davy gefunden hat, dass sie eingeathmet eine fröhliche Stimmung und heitere 

 Laune hervorruft, ist ein färb- und geruchloses Gas, das süss schmeckt. 



Zahlreich sind die organischen Stickstoffoxydverbindungen, die Nitro- 

 verbindungen. Diese sind die Substitutionsproducte der Kohlenwasserstoffe, 

 in welchen Wasserstoö'atome durch die Nitrogruppe, den einwerthigen Rest 

 — NO2 der Salpetersäure OH — NO2, ersetzt sind, indem der Stickstoff der 

 NOg-Gruppe direct an Kohlenstoff gebunden ist. 



Was die Nitroderivate der Kohlenwasserstoffe anlangt, so schmecken 

 die der Fettreihe, die Nitroparaffine, noch nicht süss, sie riechen ätherisch. 

 Erst die Nitroverbindungen der aromatischen Kohlenwasserstoffe schmecken 

 süss. Ebenso schmecken umgekehrt die Halogenderivate der Paraffine süss, 

 hingegen die entsprechenden cyclischen Derivate schmecken nicht, sondern 

 sie riechen. Freilich wird angegeben, Dinitroäther 



CH3 



soll eigenthümlich süssen Geschmack haben und schwach alkoholischen Geruch. 



2-Nitroäthylalkohol, 2-Nitroäthanol (1) C3H5O3N = HO • CH2 • CH^ • NO^ 

 hat stechenden Geruch und Geschmack. 



Trimethylen-monojodhydrin, 3-Jod-propanol (1) OH • GH., • CH^ • CH^ • J 

 hat schwachen Rettiggeruch und scharfen Geschmack. 



3-Nitropropanol(l) CH2(N02)'CH2- CHa-OH hat schwach stechenden 

 Geruch und Geschmack. 



Bromnitropropanol 



= CaHßOgNBr = 2-Br-2-Nitropropanol = CH3 • Br(N02) • CH^OH 

 hat scharfen Geschmack. 



Nitrobutan (CH3)3 • CNO^ riecht ebenso wie Nitroisobutan (CH3)3 • CH 

 •CH2(N02) pfefferminzartig. 



Dinitrobutan C^H(N02)2 hat eigenthümlich süsslichen Geruch. 



Tertiares Nitrobutan 



CH3 CH3 



C.NO2 



CH3 



ist von scharf ätzendem Geschmack und eigenthümlich säuerlichem, pfeffer- 

 minzartigem Geruch, die Dämpfe reizen die Augen. 



