240 Wilhelm Steraberg: j 



Die Ester der Salpetersäure haben angenehmen Geruch und süssen 

 Geschmack, haben freilich mitunter auch bitteren Nachgeschmack. 



Wie die neutralen anorganischen Ester der einwerthigen Alkohole, 

 z. B. {CB.^\C\^ und (CH3)^(N02)i, schmecken auch die neutralen anorgani- 

 schen Ester der mehrvverthigen Alkohole süss. 



Ebenso wie der neutrale salpetersaure Ester des einwerthigen Alkohols 



nämlich Amylnitrat 



CH3 



1 





CH2 



1 





CH3. 



.(OH), 



CH3 



1 





CR, 





CH,- 



-O-NO2 



süss schmeckt, ebenso schmeckt auch der neutrale salpetersaure Ester des 

 dreiwerthigen Alkohols, des Glycerins 



CH3— OH 



I 



CH— OH, 



i 

 CH2-OH 



nämlich Glycerintrinitrat, fälschlich Nitroglycerin genannt, 



CH,— 0-NO., 



I ^ 



CH— 0-NO. 



I 

 CH2— 0— NO, 



süss. 



Fränkel bestreitet^, dass dieser Verbindung der süsse Geschmack zu- 

 kommt: „So ist das Glycerin, wie wir wissen, mit drei Hydroxylgruppen 

 schon ein recht süsser Körper. Doch verschwindet der süsse Geschmack 

 völlig, wenn man die drei Hydroxyle verschliesst (Nitroglycerin, Triacetin)." 



Bald darauf 2 giebt er es aber selbst wieder zu: „Aethylnitrit und Nitro- 

 glycerin schmecken süss." 



* Siegm. Fränkel, Die Ärzneirnittelsyntliese auf Grundlage der Beziehungen 

 zwischen chemischem Auf hau und Wirkung. 1901. S. 94. 

 2 S. 103. 



