262 Wilhelm Sternberg: 



Maretiu (Farbenfabrik vorm. Fr. Bayer u. Co., Elberfeld), ist geschmacklos, 

 freilich in kaltem Wasser fast gar nicht (zu • 1 Procent) löslich. 



Das Amid der Carbaminsäure, Harnstoff, schmeckt bitter. 



Der symmetrische Dimethylharnstoff 



/NH-CHg 

 C=0 

 ^NH-CHg 



schmeckt angeblich „fade, kühlend, salzig". Die Versuche mit der von den 

 Farbenfabriken vorm. Friedr. Bayer u. Co. Elberfeld, mir freundlichst 

 zugesandten Verbindung ergaben, dass dieselbe durchaus nicht salzig schmeckt, 

 dagegen wird der Geschmack als intensiv und deutlich bitter von allen 

 Versuchspersonen, ohne Ausnahme, angegeben. In der Litteratur wird all- 

 gemein angegeben, dass diese Verbindung geschmacklos ist. Das ist nicht 

 richtig. 



Der unsymmetrische Dimethylharnstoff 



/NH, 



schmeckt süss. 



Wie Harnstoff 



C=0 CH3 

 \CH3 



C=0 

 ^NH^ 



bitter schmeckt, so schmeckt auch Phenylharnstoff 



/NH2 

 C=0 

 ^NH.CßHg 

 bitter. 



Di-para-Phenetolcarbamid 



/NH.CeH,.O.C,H,(p) 

 C=0 

 ^NH.CeH.-O.C^H, (p) 



ist geschmacklos. Eine von Hrn. Prof. Thoms, der zuerst diese Verbindung 

 dargestellt hatte, mir freundlichst überlassene Geschmacksprobe wird von 

 mehreren Versuchspersonen ungelöst in Substanz geschmeckt, sodann auch 

 in alkoholischer verdünnter Lösung, selbst in concentrirter Lösung von 

 absolutem Alkohol. Doch keine der Versuchspersonen konnte der Verbin- 

 dung irgend welchen Geschmack abgewinnen, sie ist geschmacklos. 



Das Monosubstitutionsproduct hingegen, p-Phentolcarbamid, schmeckt 

 sehr süss, es ist der Süssstoff Dulcin. 



