Die stickstoffhaltigen Süssstofee. 263 



Noch bevor das patentirte Verfahren zur Herstellung von. p-Phenetol- 

 carbamid, genannt „Sucrol", durch Berlinerblau bekannt wurde, gelang es 

 Thoms, das symmetrische p-Diphenetoearbamid ^, 



^^/iNH.CeH,.OCA 



~^NH.C6H,.0C,H, 



darzustellen, und bald darauf, aus diesem Disubstitutionsproduct auch den neuen 

 Süssstoff^ zu gewinnen. Nach diesem patentirten Yerfahren wurde p-Phenetol- 

 carbamid in der chemischen Fabrik J. D. Riedel in Berlin im Grossen 

 iargestellt und mit der Bezeichnung „Dulcin" in den Handel gebracht. 



Sucrol und Dulcin sind also identische Körper, die nach verschiedenem, 

 Yerfahren dargestellt und unter verschiedenen Namen in den Handel ge- 

 bracht wurden. Der Name Dulcin war früher schon im Gebrauch zur 

 Bezeichnung des Alkohols, der allgemein Dulcit heisst, dessen Synonyme 

 Dulcose, Dulcin, Dulcit, Melampyrit, Evonymit sind. Der synthetische 

 Süssstoff Dulcin wurde auch „Sucrol", „Valzine"^ genannt.* 



Der süsse Geschmack des Dulcins ist so intensiv und so charakteristisch, 

 dass da, wo es sich um den Nachweis dieser chemischen Verbindung handelt, 

 die chemische Analyse allen chemischen, selbst den physiologischen ßeactionen, 

 wie der Farben-Reaction und jeder anderen optischen Probe, die Geschmacks- 

 Probe vorzieht. 



Auch p-Anisolcarbamid 



C=0 

 ^NH-CeH^-O-CHg 

 schmeckt sehr süss. 



Während Dulcin sehr süss schmeckt, soll sucrolsulfosaures Natrium, 

 das der Formel 



NH2— CO— NH\ 



Na.SOg/ ' 



entspricht, nicht mehr süss schmecken. 



^ Pharmakol. CeniralUatt. 1892. S. 165. 



'^ Berichte der Pharmaceut. Gesellschaft Berlin. 1893. Bd. III. S. 136, 137. 



^ Medecine moderne. 1893. 



* A new Substitution for sugar. 



At a recent meeting at Hanover of the Brunswick-Hanoverian Brauch Union for 

 the manufacture of beetroot-sugar, some interesting remarks were made on a new sub- 

 stance called „Valzin", which is expected to entireley supplant saccharine, and which 

 may create a not unimportant competition which the sugar industry geuerally. This 

 new substance was discovered by the Berlin chemist Blau, and is now being manu- 

 factured by Riedel, of Berlin, according to a patented process. It is about 200 times 

 sweeter than sugar, but does not possess several unpleasant qualities which saccharine has. 



