Die stickstoffhaltigen Süssstoffe. 



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S03H-C6H,.N/ 



CeHg • C\-^ 



NH., 



H 



oder zu folgender Yerbindung: 



H 



Diese Monosulfosäure ist in Wasser schwer löslich, hingegen sind ihre 

 Alkalisalze leicht löslich. Die Disulfosäure ist jedoch als freie Säure in 

 Wasser leicht löslich. 



Der Patentanspruch ging daher darauf: „die nach vorliegendem Ver- 

 fahren hergestellten neuen Körper sollen zur Darstellung von Azofarbstofifen 

 bezw. als Süssstoff Verwendung finden." 



Doch sind niemals weitere Süssstofi'e ausser Glucin gefunden, dargestellt 

 oder je fabricirt worden. 



Glucin ist ungefärbt und kein Farbstoff", wie ja umgekehrt der bei 

 Weitem grösste Theil der Azofarben geschmacklos ist. 



Was den Geschmack der Farbstoffe betrifft, so schmecken die Safranine 

 bitter, ebenso die gewöhnlichen Ammoniumbasen (Nietzki). Man muss mit 

 chemisch reinen Farbstoffen diese Versuche anstellen, technische Producte 

 eignen sich zu diesen Versuchszwecken nicht, da sie sehr häufig, wenn nicht 

 gar ausnahmslos, Verunreinigungen enthalten; man mischt sie mit Dextrin, 

 Zucker, Glaubersalz, Kochsalz u. a. m., um sie auf constante Stärke zu stellen. 



Das Originalproduct „Glucin" ist einer brieflichen Mittheilung (26. VIII. 

 1898) seitens der Fabrik an mich zu Folge, seiner chemischen Constitution 

 nach, die Monosulfosäure der Base 



Ns 



CeH,.N/^^\,^ 



H 



u 



NH,. 



Doch ist diese Angabe ^ irrthümlich gemacht. Diese Verbindung 

 schmeckt zwar auch süss, ist aber schwer löslich. Der „Zucker' = — so 



' Daher ist auch die in meiner ersten Arbeit gemachte Angabe nicht zutreffend. 

 Dies Archiv. 1898. Physiol. Abthlg. S. 474. 



