PHTSIOLOGISCHEN GESELLSCHAFT. — SOMMEEEELD. 455 



XIV. Sitzung am 14. Juli 1905. 



Hr. SoMMEKFELD (a. G.): „'Z'UY Kenntniss der Secretion des 

 Magens beim Menschen." 



Es wurde die Secretion des Magensaftes, sowie die Beschaffenheit des 

 Saftes bei einem 10 jährigen Mädchen untersucht, welches wegen völliger 

 Undurchgängigkeit der Speiseröhre (in Folge von Laugenverätzung) gastro- 

 tomirt war, und bei welchem durch eine Oesophagusfistel die Nahrung nach 

 Belieben durch -die Fistel in den Magen oder nach aussen geleitet werden 

 konnte. 



Es wurden Scheinfütterungen — nach Pawlow's Vorbild — mit 

 den verschiedensten Nahrungsmitteln vorgenommen, welche zu folgenden 

 durchschnittlichen Ergebnissen führten: Die Saftsecretion begann fast un- 

 mittelbar nach Beginn des Kauactes, was durch eine mit Congopapier ver- 

 sehene eingeführte Magensonde festgestellt werden konnte. 



Beim Trinken von 1 Liter Wasser wurden innerhalb 1 ^/g '^ 8 ''°™ Saft mit 

 einem HCl-Gehalt von 1 • 6 pro mille secernirt, bei 1 Liter Milch (Trinkzeit 30') 

 70 bis 90«™ Saft, HCl = 3-8 pro mille, bei Fleisch 150°°'", HCl = 4-1 pro 

 mille, bei Brod 85 bis 100"'™, HCl = 4- 7 pro mille, bei Zucker 60 bis 80°°™, 

 HCl = 3-81 pro mille. Wurde gemischte Nahrung, gewöhnlich 250 bis SöO^'"™ 

 gekaut, so erhielt man fast constant 110 bis 150°°"^ Saft mit einem Salz- 

 säuregehalt von 4« 2 pro mille, also einen weit höheren Werth, als man 

 bisher angenommen hat. Innerhalb der einzelnen Versuche war der Salz- 

 säuregehalt des Saftes sowohl wie der Gefrierpunkt der einzeln aufgefangenen 

 Portionen ziemlich constant. Dasselbe war der Fall mit dem nach der 

 Methode von Mett bestimmten peptischen Ferment. Labferment war stets 

 vorhanden. 



Der Kausaft von gemischter Nahrung wurde näher untersucht. Er war 

 Wasser klar, von erfrischendem Geschmack und gut filtrirbar. Spec. Gew. 

 bei 15" 1-0083 bis 1-0085. Er hält sich bei Temperaturen unter 10*^ 

 Monate lang ohne Zersetzung zu erleiden, jedoch scheint die Stärke des 

 peptischen Fermentes sich zu verringern. Der Gefrierpunkt schwankte 

 zwischen — 0-47 und — 0«65*', lag aber in sehr vielen Versuchen bei 

 — 0-61*^ und Salzsäuregehalt 4-233 Procent. Gesammtacidität gegen Phenol- 

 phtalein: 100 °°" Saft brauchen zur Neutralisation 124 bis 128 °°™ 

 "/^o Alkali. Die durch Titration mit Congo erhaltenen Salzsäure werthe 

 stimmten übrigens mit den nach Mörner's Methode ermittelten überein. 

 Beim Erwärmen bis auf 10° änderte sich der Salzsäurewerth nicht, beim 

 Aufkochen gingen 20 Procent fort. Der Gesammtchlorgehalt betrug 5-34 

 bis 5-96 pro mille. Es war das Chlor nur in Form von HCl und von 

 Alkali chlorid, nicht in organischer Bindung vorhanden, wie sich aus der 

 Bestimmung des Kaliums und Natriums ergab. 



Der Rest enthielt nie Milchsäure, zuweilen Rhodan in Spuren, reducirte 

 nie Trommer'sche Lösung, gab stets Biuretprobe. Er hatte 4-09 bis 

 4-70 pro mille feste Stoffe, von denen 40 bis 50 Procent auf mineralische 

 Bestandtheile kamen (Ka, Na, Ca, Mg, Fe, Cl, PgOg, keine Ammonsalze, 

 keine SO3). Bei 58'^ coagulirt der Saft unter Abscheidung eines sich gut 

 absetzenden Niederschlages, welcher Nucleoproteid zu sein scheint. Er ent-- 



