198 CHAPITRE HUITIÈME. 



plateau, c'est-à-dire généralement entre 530 et 400 m . — Ajoutons ici que, 

 dans la Côte-d'Or (i) , d'après M. Yergnette-Lainotte, ces vignobles ne dé- 

 passent guère 400 m , puis dans ie Beaujolais et le Lyonnais d'après M. Thio- 

 îière, environ 500. 



Ainsi, dans le vignoble français, il y a non-seulement convenance mais 

 nécessité de ne cultiver la vigne qu'au dessous de 400 m , tandis que dans le 

 vignoble suisse, il y a nécessité de la cultiver au-dessus de ce même niveau. 

 Si donc nous comparons ces deux vignobles, nous reconnaîtrons d'abord que 

 le vignoble français a en sa faveur les conditions de niveau. — De plus, bien 

 que la grande falaise occidentale regarde en général a l'ouest et au nord- 

 ouest, il n'en est pas moins vrai que les vignobles trouvent dans ses nom- 

 breuses découpures, dans ses lacérations et ses lambeaux avancés, une foule 

 de parties tournées au sud et au sud-ouest, expositions les plus favorables 

 de toutes, tandis que les vignobles de la zone suisse ont la plupart une expo- 

 sition sud-est bien moins avantageuse. En outre, la structure même de la 

 grande falaise fournit constamment de grandes étendues de côtes ayant une 

 bonne inclinaison et immédiatement dominées par des escarpemens qui con- 

 tribuent à concentrer Sa chaleur, circonstances qui n'ont pas lieu au même 

 degré et avec ie même développement dans la zone suisse. Enfin il paraît 

 que la nature meuble, graveleuse, marneuse est la couleur foncée de la plu- 

 part des terrains du vignoble français sont un dernier élément favorable qui 

 manque au pied sud du Jura. — De sorte qu'en résumé, la ligne des vignobles 

 de Franche-comté est réellement mieux partagée sous le rapport des niveaux, 

 des expositions, des pentes et des terrains. Ces considédrations expliquent 

 la supériorité des vins français. Il va sans dire que tout ce qui précède ne 

 regarde que les vignobles situés au sud de Besançon. 



Ces vignobles s'étendent sur une ligne un peu interrompue, depuis Gre- 

 noble, par Voreppe, Cordon, l'Huis, Lagnieux, Pont-d'Ain, en entrant dans 

 îa plupart des vallées comme celles de Belley, Saint-Rambert, Cerdon; puis 

 par Ceyseiïat, Meilîonaz, Saint-Amour, Cuzeau, Cousance et Beaufort. Jusque 

 la ils n'offrent point de produits supérieurs, excepté ceux de Monferrand près 

 du val de Gizieux. Les meilleures qualités se trouvent entre Beaufort et Sa- 

 lius, par Yincelles, Grasse, Saint-Laurent, Césancey, Lons-le-Saulnier , 

 (Conliègc, Périgny, Moniaigu, Savigny, l'Etoile), Yoiteur (Château-Châlons, 



(') On peut prendre une idée très-juste de la situation, des niveaux, de l'exposition et de 

 l'aspect géologique des plus célèbres vignobles de Gevray à Santenay dans la Vue générale de la 

 Côle-d'or prise du chemin de fer par 31. Monnot. Il serai! aisé de tirer bon parti de ce joli 

 panorama dans un but phyiostatuiuc. 



