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Fungi. 16. Hymen m ycetes. 



Helvella crispa (Faltenschwamm). Morchella (Morchel). Merulius can- 

 tharellus, Agariciis integer (s. unten), campestris etc. 



Rabenhorst theilt die Schwämme in Coniomycetes (Roste, Staub- 

 pilze), Hyphomycetes (Schimmel), Dermalomycetes (Hautpilze). 



Chemie. Die Schwämme haben in der Zusammensetzung viel Ueber- 

 einstimmendes; sie sind vor anderen Pflanzen ausgezeichnet durch grossen 

 Gehalt an Stickstoff [auf 100 trockene Substanz 3—8% (0] und, 

 was damit gewöhnlich verbunden ist, an Phosphorsäure (2, 1) und 

 Alkalien (2, 1) in der geringen Asche [trocken 4 — iOyo(l)]- ^^^ 

 Stickstoff scheint einer dem thierischen Faserstoff und Kleber analogen Sub- 

 stanz, Fungin (3, 4, 5, 6), anzugehören; ferner findet er sich viel- 

 fältigst in der Form von Ei weiss (4, 5), wodurch die grössere 

 Festigkeil der Schwämme nach dem Sieden erklärt wird. Eigen thüniliche, 

 sehr allgemein verbreitete Substanzen, indess nur oberflächlich bekannt, 

 sind die Boletsäure (7), Pilzsäure (4) und Schwammsäure (6). 

 Ferner finden sich eigenthümliche Gifte, wie das Ergotin (8), Tre- 

 mellin (23), Aman it in (9), obschon viele Schwämme auch ohne 

 derartigen Gehalt, vermuthlich in Folge ihrer äusserst raschen Fäulniss, 

 nachtheilig wirken können. — [Hierbei entwickelt sich unter Anderm: 

 Alkohol, Kohlenwasserstoff etc. (1)] — Das Veilchenmoos ist jodhaltig, 

 und nähert sich also auch in dieser Beziehung den Conferven. — Ferner 

 findet man gewöhnlich Schleim (7, 1), Gummi (iO, 6 etc.), Schwamm- 

 zucker (4, 7, 10, 11, 12), Zucker (13), Mannit (11, 12), während bis- 

 weilen der Zucker fehlt (14). Stärke scheint zu fehlen (10, 14, 1), 

 während dagegen Cellulose und Lignin (1) vorhanden sind, was inter- 

 essant ist, da diese Pflanzen keinen Sauerstoff ausscheiden (?) sollen 

 und beim Sonnenlicht Kohlensäure entwickeln (15). Dann kommen 

 gewöhnlich vor: Weinsäure (?) (6), Essigsäure (2, 4, 14); auch 

 soll Oxalsäure (16) und Benzoesäure (4) bisweilen gefunden werden. 

 Oele kommen häufig vor (17, 18, 7, 10, 4), auch Fette (5 etc.), Harze 

 (6, 19, 20), flüchtige scharfe Stoffe sind verbreitet. Noch werden an- 

 gegeben: Pectin (7), Humin (17), Osmazom (5, 4), Eisen und Mangan 

 (1), Thonerde (?). 



Literarische Belege. (1) Schlossherger und Döpping, Stickstoff, 

 Aschengehalt mehrerer Schwämme. Fanden gährungsfähigen Zucker. 

 (2) Engelmann, Mutterkorn. Annal. der Ch. Ph. Juli 1845. (3) Bra- 

 connot, Mucor septicus. (4) Braconnot, Phallus impudicus, Peziza nigra, 

 Agaricus piperatus, volvacius, Merulius cantharellus, Boleti specc. (5) 

 Vanqnelin, Agaric. muscarius, theögalus, bulbosus, campestris. (6) Bley, 

 Polyporus laricis. — Braconnot entdeckte, zum Thcil frei vorkom- 

 mend und sehr verbreitet : Acid. fungicum (Schwammsäure). Zusannnen- 

 setzung? (7) Riegel, Tuber cibarium. die Bolets. (Acid bolelic.) von 

 Braconnot im Bol. pseudoigniarius entdeckt. Zusammensetzung? (8) 

 Von Wiggers, 1831, entdeckt; scheint der wirksame Bestandtheil des 

 Mutterkorns. (9) Lelellier, Agar, muscarius. Das Amanitin scheint 

 sehr allgemein bei Giftschwämmen verbreitet zu sein. Zusammen- 

 setzung? (10) Bib, Elaphomyces muricatus, fand Inulin. (11) Knop 

 und Schnedermann, Agaricus piperatus, Cantharellus, Ciavaria etc. 

 Der Schvvainmzucker ist wahrscheinlich oft mit Älannit verwechselt 

 worden. Formel = At. C,2 Hj^ 0,3. (12) Pelouze hält den 

 Schwammzucker für ein Gemenge von Mannit und Zucker; Agaricus 



