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Zur Verbesserung der Hühnerzucht auf dem Lande. 



Von Freifrau von Ulm-Erbach. 



Mit Illustration. 



Obgleich in den letzten Jahren sehr viel zur Hebung 

 und Förderung der Geflügelzucht geschehen, so ist dies 

 doch bisher fast nur Sache der Liebhaberei geblieben, 

 ohne den eigentlichen Zweck erreicht zu haben. Ich 

 meine nämlich die allgemeine Verbreitung von rationellen 

 Hübnerrassen auf dem Lande ; denn Jedermann wird es 

 begreiflich finden, wie nothwendig und vortheilhaft es 

 wäre, wenn an Stelle unseres so sehr verkommenen Land- 

 huhnes, ein besseres, rentableres treten würde. Glück- 

 licherweise ist der Bauer jetzt nicht mehr so gegen 

 Neuerungen eingenommen und der alte Spruch: 



Wer verderben will und weiss nicht wie, 

 Der halte recht viel Federvieh! 



hat auch bei ihm an Geltung verloren. Sein bestandenes 

 Vorurtheil fand ich auch insoferne gerechtfertigt, da er 

 nur das höchst unwirthschaftliche Huhn hielt, dessen 

 Verpflegung eine Verschwendung der Abfälle war, welche 

 er durch Verfütterung an seine übrigen Hausthiere besser 

 verwerthen konnte. Dass der Erlös seines Hühnerhofes 

 kaum den eigenen Gebrauch in der Wirthschaft deckte, 

 ohne ihm einen reellen Gewinn einzubringen, musste den 

 Landmann nur gegen die Geflügelzucht einnehmen. 



Gewiss würde er aber seine ungünstige Meinung 

 über dieselbe ändern, sobald er durch Einführung einer 

 gewinnbringenden Hühnerrasse, durch eine Verbesserung 

 des verkümmerten Landhuhnes erst den wahren Nutzen 

 und Vortheil einer rationellen Geflügelzucht kennen ge- 

 lernt hätte. Ganz besonders sollte sich die Hausfrau auf 

 dem Lande derselben annehmen, denn für die gemachte 

 Mühe oder den unbedeutenden Kostenaufwand würde sie 

 durch einen hübschen Nebenverdienst reichlich belohnt 

 werden. 



In Frankreich, Italien und England, wo bekannt- 

 lich die Federviehzucht eine bedeutende Bolle spielt, 

 trägt dieselbe sehr zum allgemeinen Wohlstände der 

 Landbevölkerung bei und bringt enorme Summen ein. 

 So lange es aber noch Thatsache ist, dass jährlich grosse 

 Beträge allein für Eier über unsere Grenzen gehen, steht 

 es bei uns noch schlecht mit der Geflügelzucht und 

 sollte derselben mit allen zu Gebote stehenden Mitteln 

 aufgeholfen werden, damit wir wenigstens den eigenen 

 Bedarf nicht nur an Eiern, sondern auch an Mastgeflügel 

 selbst decken könnten. 



Es hat allerdings seine Schwierigkeiten für den 

 Landmann, der begreiflicher Weise die Unkosten scheut 

 und gegen jede Neuerung etwas misstrauisch ist, unter 

 den vielen bekannten Hühnerarten gerade diejenigen 

 herauszufinden, welche sich für seine Verhältnisse am 

 besten eignet. 



Ich halte es daher für die Pflicht, nicht nur aller 

 Geflügel-Vereine, sondern speciell eines jeden grösseren 

 Grundbesitzers, dem Bauer auch darin mit fiath und 

 That beizustehen und womöglich durch Errichtung eines 

 Muster-Geflügelhofes mit gutem Beispiele voranzugehen. 



Zu diesem Zwecke habe ich mit den verschiedensten 

 Hühnerrassen Versuche angestellt und die Ueberzeugung 

 gewonnen, dass wohl keine so sehr zu empfehlen sei, 

 als die aus Italien importirte, welche in jeder Beziehung 

 die vorzüglichsten Eigenschaften in sich vereinigt. Das 

 italienische Landhuhn, auch Leghorn genannt, welches 

 wahrscheinlich von der Insel Delos stammt, deren Be- 

 wohner sich schon frühzeitig eifrig mit der Hühnerzucht 



abgegeben hatten, wurde nach Plinius schon wegen 

 seiner Fruchtbarkeit von den Kömern gezüchtet, und 

 dürfte vermuthlich auch bei den lukullischen Gastmählern 

 eine Rolle gespielt haben. 



Das italienische Huhn zeichnet sich durch eine feste 

 Gesundheit aus und hat sich daher vollkommen an unser 

 Klima gewöhnt, obgleich dasselbe viel rauher ist, als 

 seine südliche Heimat. Unstreitig sind die „ Italiener" von 

 allen Hühnerarten diejenigen,, welche am fleissigsten legen, 

 in einem wärmeren Stalle fast unaufhörlich, so dass eine 

 Henne jährlich bis zu 200 Stück Eier producirt, und 

 man daher im Winter stets mit frischen Eiern versehen 

 ist. Diese sind zwei Drittel grösser, als die Eier unseres 

 gewöhnlichen Haushuhnes, wiegen oft bis zu 75 Gramm 

 und haben einen auffallend dunkelgelben Dotter, welcher 

 durch Fütterung mit Salatabfällen, wie dieses in Italien 

 allgemein geschieht, erzielt wird, da das italienische 

 Huhn das Grüne besonders liebt. Dasselbe ist ausser- 

 ordentlich genügsam, nimmt mit jeder Nahrung vor- 

 lieb und sucht sich dieselbe bei freiem Lauf, mit grosser 

 Emsigkeit fast alle selbst. Das Gefieder der „Italiener" 

 kommt in den verschiedensten Färbungen vor, da sie ja 

 in ihrer Heimat das eigentliche Landhuhn repräsentiren. 

 Es gibt daher weisse schwarze, gelbe, rebhuhnfarbige 

 und graugesperberte italienische Hühner, und finde ich 

 es zweckmässig, jedes Jahr diese von einer anderen 

 Farbe anzuschaffen, um dadurch das Alter derselben zu 

 kennzeichnen. Nach meinen Erfahrungen halte ich die 

 dunklere Sorte für abgehärteter und leichter aufzuziehen, 

 obgleich sich die weissen, hier zu Lande einer grösseren 

 Beliebtheit erfreuen, ungeachtet sie durch Raubvögel, 

 die sie aus der Ferne bemerken, öfters geholt werden. 



Besonders zu beobachtende Kennzeichen der echten 

 Italiener sind beim Hahn ein aufrechtstehender tiefge- 

 zackter Kamm, der bei der Henne auf einer Seite um- 

 liegt, gelbe Schnäbel und glatte, gelbe Läufe, welche 

 aber auch bei der reinen Rasse manchmal dunkel sind, 

 da sie sich in der Jugend vom Hochgelben später grün- 

 lich verfärben, was besonders bei den schwarz-befiederten 

 Hühnern vorkommt. Die beigegebene Illustration ver- 

 anschaulicht auf das Beste einen Stamm graugesperberter 

 oder sogenannter kukukfärbiger italienischer Hühner, mit 

 seinen verschiedenen Rasse-Merkmalen, und gibt uns ein 

 naturgetreues Bild von der stolzen Haltung des Hahnes 

 und den graziösen Bewegungen der Henne. Der Italiener- 

 Hahn ist sehr kampflustig und vertheidigt muthig gegen 

 jede Gefahr die ihm anvertraute Schaar. Den jüngeren 

 Hennen fehlt die Brutlust, was der zahlreicheren Eier- 

 production nur zu Statten kommt, die älteren dagegen 

 sind zuverlässige Brüterinnen und führen ihre Küchlein 

 aufs Sorgfältigste. Diese lassen sich leicht aufziehen, 

 entwickeln sich auffallend schnell und kräftig, so dass 

 die Hennen schon nach vier Monaten mit dem Legen beginnen 

 und man im Herbst Eier von denjenigen, die man zeitig 

 im Frühjahre hat ausbrüten lassen, erhält. 



Die Hähnchen sind bald an ihren rotten Kämmen zu 

 erkennen und liefern einen vorzüglichen zarten Braten. 

 Da der Italiener-Hahn sich auch zur Kreuzung mit der 

 gemeinen Landhenne, zur Verbesserung derer wirthschaft- 

 liehen Eigenschaften sehr eignet, so vertheile ich 

 gerne die schöneren Exemplare meiner Hähne unter die 

 ländliche Bevölkerung, die sich nicht in der Lage be- 



