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scheinlich. Denn wenn wir der hefeartigen Sprossun- 

 gen an dem Mycelium des Dematium pulhdans, an 

 der keimenden Sprosse der Taphrina und Exobasidium 

 gedenken , wenn wir ferner ähnliche Bildungen an 

 Mucorgemmen und Conidien hervorbringen können, 

 so wäre es doch höchst seltsam, dass unter so eben 

 erwähnten hefeartigen Sprossungen blos das Saccha- 

 romyces auf Selbstständigkeit Anspruch hätte und 

 nicht in den Entwickelungskreis Mycelium besitzen- 

 der Pilze gehöre. 



Um möglichst zur Lösung dieser Frage beizutra- 

 gen, suchte ich zuerst die Entwickelungsgeschichte 

 der Mycoderma vini Desm., die in den meisten Er- 

 scheinungen der Bierhefe entspricht, und die man 

 durch Cultur sehr rein erziehen kann, zu verfolgen. 

 Im Nachstehenden will ich die Resultate dieser Un- 

 tersuchung mittheilen, mir vorbehaltend, bei einer an- 

 deren Gelegenheit den ßiergährungspilz zu behandeln. 



Wie bekannt, bildet sich auf den verschiedensten 

 organischen Flüssigkeiten (Wein, Bier, Milch, Frucht- 

 säfte, Sauerkraut, Gurkensaft, Wurzelinfusionen und 

 dgl.) eine weisse Pellicula, die Kahmhaut. Sie erscheint 

 als ein Hauch an der Oberfläche der flüssigen Sub- 

 strate und wächst allmählich zu einer dicken gekräu- 

 selten Schicht an. Wir haben zuerst die hier vor- 

 kommenden Pilze näher in Betracht zu ziehen. 



Wir finden in der Kahmhaut zwei wesentliche Be- 

 standtheile: die Mycoderma vmi Desm. (Fig. 2) und 

 das Oidium lactis Eres. Sehr oft gesellt sich zu ihnen 

 ein verzweigtes Mycelium, welches an den Scheide- 

 wänden vereinzelte oder gehäufte Conidien trägt und 

 leicht in gesonderte Glieder zerfällt (Fig. 44). Dieses 



