504 L. V. Po rthei in, 



Bisherige Beobachtungen an abgetöteten Pflanzenteilen und an Anthokyanextrakten. 



Farben Wandlungen an abgetöteten Laubblättern wurden von Molisch, ^ an abgetöteten Blüten- 

 blättern von Fitting'^ beschrieben. Die violettpurpurnen Blätter von Pevilla nankinensis werden in 

 siedendem Wasser bis auf einzelne Partien grün, das Blatt färbt sich nach Behandlung mit verdünnten 

 Säuren intensiv rot. Auch die Einwirkung von heißem VVasserdampf und eines Luftbades von 70° hat 

 Grünwerden der Blätter zur Folge. Die gefärbten Blätter von Coleus Verschaffelti verhalten sich beim 

 Kochen in Wasser wie die Perilla-B>\ä.\XeY. Diese grün gewordenen Co/e»5-Blätter werden beim Eintrocknen 

 an der Luft tiefblauviolett, in feuchter Luft oder in Wasser bleiben sie grün. 



Auch bei gefärbten Blättern von Dracaena- und Mar anta- Arien, von Saxifraga sarmentosa, 

 Catina sp., jungen Blättern von Populus tremiüa und Deckblättern von Melampyrum nemorosmn hat 

 Molisch solche Verfärbungen in Grün gesehen, und zwar auch in heißer Luft oder in Ätherdampf- 

 Fitting'^ tötete Blüten von Erodinm gruiniim und E. ciconUim in Chloroformdämpfen und heißem 

 Wasserdampf ab. An den Fetalen dieser Blüten traten beim Erwärmen reversible Farbenumschläge auf. 



Rotgefärbte Blätter von Hydrilla verticillata und Hydrocharis morsus ranae entfärben sich, wie 

 Katic "'^ berichtet, im Wasser von 45 bis 60°, auch das Wasser ist nicht gefärbt. Der Farbstoff scheint 

 zerstört worden zu sein, da die Anthokyanreaktionen hier versagen. Rote Laubblätter von Rosa Marschall 

 Niel verlieren ihre Farbe in Wasser oder Wasserdampf bis zu 65°, in ihnen ist Anthokyan auch nicht 

 mehr nachweisbar. 



Die rote Farbe von Rotkrautblättern, welche sich, mit heißer schwefliger Säure im Extraktor 

 behandelt, entfärbten, tritt beim Erkalten wieder auf (Gräfe). ^ 



Nach Marquart ^ sollen die Auszüge von Scilla sihirica im verschlossenen Glase farblos, filtriert 

 lila sein. Aus roten Blüten hergestellte alkoholische Lösungen waren, wie dieser Forscher berichtet, farblos 

 und wurden nach dem Eindampfen rot. 



Molisch'' fand, daß die beim Kochen der oben erwähnten gefärbten Blätter von Pevilla nankinensis 

 und Coleiis Verschaffelti erzielten schmutziggrünen, schmutzigvioletten oder gelblichen, fast farblosen 

 Extrakte deutlich die Anthokyanreaktion gaben. Wird der farblose Colens-^xtmki am Wasserbade ein- 

 geengt, so färbt sich der Rückstand blauviolett. 



Ferner untersuchte Molisch, ^ der wohl als erster Farbenveränderungen von anthokyanhaltigen 

 Extrakten durch Temperatureinwirkung beobachtete, wässerige Extrakte aus Stiefmütterchenblüten und 

 aus Rotkrautblättern. Erstere waren bei gewöhnlicher Temperatur violett, beim Erwärmen blau bis blau 

 grün. Die Rotkrautauszüge waren bei Zimmertemperatur blau, bei 70 bis 100° C rot. Die rote Farbe 

 wandelt sich beim Abkühlen bald in Blau um. Den Extrakt kann man durch Erwärmen und Abkühlen 

 immer wieder rot oder blau gefärbt erhalten. Eine deutlich sauer gemachte Anthokyanlösung ist, welcher 

 Temperatureinwirkung sie auch ausgesetzt wird, stets rot. 



Molisch ^ konstatierte auch hei Delphiniuni elatnm die Unlöslichkeit des Anthokyans in Alkohol 

 und stellte Unterschiede in den Löslichkeitsverhältnissen der von ihm in den Blütenblättern verschiedener 

 Pflanzen beobachteten Anthokyankörper und des im Zellsaft gelösten Farbstoffes fest (iMolisch, 1905, 



1 Molisch, 1889, p. 18, 19,21. 



2 Fitting, 1912, p. 87, 88. 



3 Fitting, I. c, p. 87, 88. 



■1 Katic, 1905, p. 37, 60, 69, 81. 



5 Gräfe, 1906, p. 979, 1911, p. 769. 



6 Marquart M., 1835, zit. nach Meyen, 1. c, p. 443, 444. 

 " Molisch, 1889, p. 21. 



8 Molisch, 1889, p. 19, I'ußnote. 



9 Molisch, 1897, p. 56. 



