Färbung des Anthokyans. 509 



es wurde ein ähnlicher Ton erreicht. Es trat also bei den roten wässerigen Lösungen aus der 40°-Kammer 

 in der 5°-Kammer Blau auf, während die blauen aus der 5°-Kammer bei 40° röter wurden. 



Die Farbe der bei —15 und +5° erhaltenen schwach gefärbten alkoholischen Extrakte nahm bei 

 40° bedeutend an Intensität zu. 



Die in der 5 und 40°-Kammer im Dunkeln befindlichen wässerigen und alkoholischen Extrakte 

 schienen, ins Licht gebracht, eine blauere Färbung anzunehmen, während die behchteten Extrakte, ins 

 Dunkle versetzt, eine rötere Färbung zeigten. 



Matthiola incana. 



Die wässerigen Extrakte der rotvioletten Levkojenblüten waren beim Kochen grellrot, beim Erkalten 

 wurden sie rot mit bläulichem Schein. Obzwar die Farbenunterschiede der Extrakte bei den verschiedenen 

 Temperaturen nicht sehr deutlich waren, ließ sich doch feststellen, daß im großen und ganzen auch hier 

 bei den wässerigen Extrakten höhere Temperatur eine Abnahme des Blau zur Folge hatte. Im Dunkeln 

 autbewahrt, waren die Lösungen mitunter röter als im Licht, doch hatten sie in manchen Fällen auch die 

 P'arbe der Lichtextrakte. 



Die alkoholischen Extrakte waren beim Kochen tiefrosa und enthielten Blau, beim Erkalten ging die 

 Intensität der Färbung zurück und das Blau nahm ab. Bei niedrigen Temperaturen waren diese Levkojen- 

 auszüge rosa, schwach gefärbt, mit zunehmender Temperatur stieg die Intensität der Färbung. Die 

 günstigsten Temperaturen, bei denen Blau in den Lösungen zum Vorschein kam, scheinen bei 25 bis 30° 

 zu liegen, bei höherer Temperatur waren die Lösungen röter. 



Im Dunkeln waren auch die schwächsten Färbungen bei 5°, die Lösungen waren röter als die 

 entsprechenden Lichtextrakte. 



Paeonia sp. 



Die durch Kochen gewonnenen dunkelroten Pa^o//^«-Extrakte wurden beim Erkalten dunkelrosa 

 mit Blau. Auch hier konnte, wie bei den Rotkraut- und Matthiola-Extrakten, ein Verschwinden der blauen 

 Farbe bei höheren Temperaturen wahrgenommen werden. In die 40°-Kammer ins Dunkle gebrachte 

 Extrakte aus der 5°-Kammer und ins Licht bei 40° gestellte Auszüge aus der 10-, 15- und 20°-Kammer 

 waren röter als die Kontrollösungen. Umgekehrt enthielten die aus der 25-, 30- und 35°-Kammer in die 

 5°-Kammer ins Licht und aus der 40°-Kammer ins Dunkle übertragenen Lösungen mehr Blau als die 

 entsprechenden Lösungen der andern Kammern. Auffallend war bei diesen Extrakten von Paeonia die 

 geringe Widerstandsfähigkeit gegen höhere Temperaturen; am fünften Tag nach der Aufstellung wurden 

 die im Licht und Dunkeln aufgestellten Extrakte der 40°-Kammer schon bräunlich, am zehnten Tag waren 

 auch die Extrakte der 30°-Kammer schon braunrot. Unter Glocken mit Kupferoxydammoniak waren die 

 Extrakte blauer als unter Glocken mit Kaliumbichromat. Manche wässerige Extrakte aus Paconia- 

 Blütenblättern waren abgekühlt rot mit gelbem Stich oder gelblich mit schwachem rosa Ton. 



Die alkoholischen Extrakte waren beim Kochen dunkelrot, mitunter mit einem bläulichen Schein, 

 beim Erkalten nahmen sie eine lichte gelbrosa Färbung an. Bei diesen Extrakten nahm von 25° an das 

 Rot zu, das Blau ab. Die Lösungen in der 5 "-Kammer waren im Dunkeln röter als im Licht. Am zehnten 

 Versuchstage schienen auch hier die Extrakte der höheren Temperaturen bereits eine Schädigung erlitten 

 zu haben. Die Versuche mit verschieden brechbarem Licht gaben nach zehntägiger Vorsuchsdauer kein 

 deutliches Ergebnis. 



Rosa centifolia. 



Bei den wässerigen Kochextrakten der Rose trat wieder die Erscheinung auf, die schon bei den 

 IVüheren Versuchspflanzcn beobachtet werden konnte; die beim Kochen roten Lösungen nahmen beim 

 Erkalten einen blauen Ton an. Die Extrakte waren gegen höhere Temperaturen ganz besonders empfindlich 



