Färbung des Anthokyans. 51 1 



ist, geht daraus hervor, daß die im gleichen Zimmer im Schatten gehaltenen alkoholischen Lösungen mehr 

 rosa waren, als die am Fenster dem Licht ausgesetzten. Auch im Dunkeln enthielten die Lösungen weniger 

 Blau als die im Licht befindlichen. Waren diese letzteren gelbrosa oder bräunlich, so war die Intensität der 

 Färbung im Dunkeln eine größere. In verschiedenfarbigem Lichte war eine Förderimg des Blau unter 

 Glocken, die eine Kupferoxydammoniaklösung enthielten, festzustellen. 



Centaurea cyanus. 



Das Wasser färbt sich beim Kochen der Strahlenblüten von Centaurea cyanus rötlich, abgekühlt 

 nimmt die Lösung eine sehr schwach rosa oder gelbrosa Farbe, die auch etwas Blau enthalten kann, an. 



Die schwach rötliche Färbung war aber nur bis zu Temperaturen von 25° zu beobachten, bis zu 

 welcher Temperatur freilich die Intensität der Färbung stieg, von da ab waren die Lösungen gelblich. 



Da die Farbintensitäten der vorerv\ähnten Extrakte nur sehr geringe waren, so setzte ich Salzsäure 

 zu, wodurch eine starke Rötung erreicht wurde. Auch bei diesen Lösungen war von 25° an eine Ver- 

 änderung der Farbe zu konstatieren. 



Bei niedrigen Temperaturen licht rosa oder gelblich rosa tingierte all<oholische Kornblumenauszüge 

 verfärbten sich mit zunehmender Temperatur allmählich in Gelb. 



In der Eprouvette gekocht, werden wässerige gelblich rosa Lösungen des Kornblumenfarbstoffes 

 rosa, alkoholische, fast farblose Extrakte werden dunkler rosa mit einem blauen Stich; in kaltem Wasser 

 abgekühlt, kehrt die frühere Farbe und Intensität bei beiden Auszügen rasch wieder zurück. 



Gentiana acaulis. 



Die gekochten Rot enthaltenden Wasserextrakte von Gentiana acaulis-Blnien nahmen beim Filtrieren 

 eine graublaue Färbung an, die sich dann, je nach der Temperatur, der die Extrakte ausgesetzt wurden, ver- 

 änderte. Bis 25° hatten sie eine schön blaue Farbe, von da ab kam Rot hinzu. Temperaturen von 40° hatten 

 eine Entfärbung zur Folge, die Lösungen waren grauviolett und gaben keine Anthokyanreaktion mehr. Bei 

 längerer Versuchsdauer trat auch bei niedrigeren Temperaturen, selbst schon bei 20°, eine Entfärbung in 

 Grau ein. Bei einem Versuche mit Extrakten aus der 5-, 10-, 15- und 20°-Kammer, die am dritten Tag nach 

 der Versuchsaufstellung in die 30° -Kammer gebracht wurden, zeigte sich der der höheren Temperatur 

 entsprechende Farbenumschlag. Im Dunkeln scheint sich die ursprüngliche Farbe längere Zeit zu halten, 

 denn ich konnte selbst bei längerer Versuchsdauer im Dunkeln noch eine Blaufärbung wahrnehmen in 

 Fällen, wo im Licht bereits ein Umschlag in Grau oder Gelb stattgefunden hatte. Versuche in farbigem 

 Licht ergaben entweder keinen Unterschied oder kein einwandfreies Resultat. 



Bei zwei Versuchsreihen mit alkoholischen Extrakten war die Farbe der Lösungen bei 5° grünlich- 

 gelb, mit zunehmender Temperatur ging die Grünfärbung zurück. Im Dunkeln erhielt sich die grünliche 

 Farbe selbst dann, wenn im Licht die Losung bereits einen gelben oder bräunlichen Ton angenommen 

 hatte. Eine Versuchsreihe stimmte mit den eben mitgeteilten Ergebnissen nicht überein, hier war am ersten 

 Tage nach der Aufstellung bei höheren Temperaturen (25 bis 40°) das Auftreten eines violetten Tones zu 

 beobachten, 5 Tage später waren alle Lösungen gelblich oder bräunlich. Auch beim Dunkch'ersuch fohlto 



die grünliche Färbung. 



Viola odorata. 



Die wässerigen Extrakte sind beim Kochen rotviolett, beim Erkalten blauviolett. Mit steigender 

 Temperatur nimmt das Rot zu, es scheint bei 5 bis 15° die günstigste Temperatur für die Blaufärbung zu 

 sein und hiebei auch die Konzentration eine Rolle zu spielen. Bei höheren Temperaturen (von zirka 30° 

 an) findet Verfärbung in Graublau, Grünlichblau, Braun und Gelb statt. 



Alkoholische Extrakte, beim Kochen rotviolctt, werden beim l'jkaltcn lichter. Mit zunohmondor 

 Temperatur wird die Färbung intensiver, das Rot nimmt zu, doch werden hiHicre 'l'cmperaturen, von 30° 

 an, schlecht ertragen, es tritt ßraunfärbung auf. 



