Färbung des Anthokyans. 515 



Auszüge von Rotkraut und Iris und wässerige von Paeonia hatten in blauem Licht eine blauere Färbung 

 als im gelben Licht. 



Alle diese Eigenschaften des Anthokyans respektive der Extrakte gefärbter Pflanzenorgane ermög- 

 lichen es dem Experimentator, durch Abänderung der Temperatur- und Lichtverhältnisse, jederzeit nach 

 Wunsch blau, violett oder rot gefärbte Farbstofflösungen einer bestimmten Pflanzenart hervorrufen zu 

 können. 



An lebenden Pflanzen konnten leider noch nicht mit solcher Sicherheit mittels der angewandten 

 Methode Farbenänderungen hervorgebracht werden, doch war auch hier die Tendenz, auf die Einwirkung 

 gewisser Temperaturen mit der Annahme eines bestimmten Farbentones zu reagieren, ersichtlich. 



Im Laufe der Untersuchungen konnte ich die Beobachtung machen, daß Kochextrakte der gleichen 

 Pflanzenorgane nicht immer dieselbe Farbennuance hatten, und daß auch der Farbenton, den die Auszüge 

 beim Abkühlen annahmen, mitunter etwas anders ausfiel, als erwartet werden konnte. Manchmal stimmten 

 auch die Resultate einzelner Versuchsreihen in den Kammern mit konstanter Temperatur mit den Ergeb- 

 nissen, welche ich bei der Mehrzahl der Versuche mit einer Pflanzenart erhalten hatte, nicht ganz überein. 

 Ich vermutete nun, daß diese Differenzen in der Färbung und in den Farbenumschlägen auf die verschiedene 

 Konzentration der Extrakte zurückzuführen sein dürften, die ja nicht mit gleich konzentrierten Lösungen 

 gearbeitet werden konnte. Um Beweise für die Richtigkeit dieser Vermutung zu erlangen, wurden Ver- 

 suche eingeleitet, bei denen die durch Kochen in Wasser gewonnenen Extrakte mit destilliertem Wasser 

 verdünnt wurden. Molisch ^ und Fitting^ haben die Ansicht ausgesprochen, daß Dissoziationsvorgänge 

 beim Zustandekommen der Farbenänderungen pflanzlicher Auszüge beteiligt sein könnten, dieser Frage 

 hoffte ich nun auch vermittels der Verdünnungsversuche näher treten zu können. 



Versuche mit verdünnten Farbstoffextrakten. 



Die zu diesen Untersuchungen verwendeten konzentrierten wässerigen Lösungen wurden im Ver- 

 hältnis 1 : 1 und von 1 : 3 mit destilliertem Wasser verdünnt. 



Brassica oleracea (capitata). 



Bei 5°, 10° und 15° war in den verschieden konzentrierten Lösungen meist nur ein Unterschied in 

 der Intensität der Färbung wahrzunehmen. Bei höheren Temperaturen hingegen nahmen die Lösungen 

 umso früher einen röteren Ton an, je verdünnter sie waren, und zwar umso früher, je höher die Tem- 

 peratur der Kammer war. Das Auftreten des roten Farbentones in schwach konzentrierten Auszügen war 

 bei niedrigeren Temperaturen zu beobachten als der Umschlag in Rot in stärker konzentrierten Lösungen. 



Viola odorata. 



Bei wässerigen Lösungen aus Veilchen hatte ich schon früher gefunden, daß die Extrakte bei 

 10 bis 15° blau waren. Auch bei diesen neuen Versuchen zeigte es sich, daß bei diesen Temperaturen 

 die am schönsten blau gefärbten Lösungen entstanden. Bei niedrigeren Temperaturen waren die 

 Extrakte röter, auch bei höheren Temperaturen. Bei zirka 30° nahmen sie eine graublaue, gelbliche 

 oder auch bräunliche Färbung an. Je verdünnter die Auszüge waren, umso mehr blau enthielten sie. Die 

 verdünntesten Lösungen waren mitunter auch bei 5° hellblau. 



1 Molisch, 1889, p. 19, Fußnote, 21. 



2 Fitting, 1. c, p. 98. 



Denkschriften der malliem.-naturw. Kl. ill. lid. 1)8 



