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blättern zeigten deutlich, daß die Aufnahme oder Abgabe von Wasser eine wichtige Rolle beim Zustande- 

 kommen der Farbentöne und der verschiedenen Farbenintensitäten spielt. 



Es soll nun nochmals in Kürze auf die wichtigsten diesbezüglichen Ergebnisse hingewiesen werden. 



Blüten und Blütenblätter von Centaurea, Rosa, Paeonia und Viola entfärbten sich beim Kochen 

 in Wasser oder 75°/o Alkohol gänzlich oder beinahe vollständig und nahmen beim Eintrocknen wieder 

 Färbungen an, die je nach dem Extraktionsmittel verschieden ausfielen. 



Auf einer Asbestplatte erwärmte, mit Extrakten aus den gefärbten Organen unserer Versuchspflanzen 

 imbibierten Filtrierpapierstreifen veränderten ihre Farbe. 



Über Wasserdämpfen blaßte bei manchen dieser Papiere die durch Erhitzen hervorgerufene Farbe 

 ab (Paeonia), bei anderen Papieren ging die beim Erwärmen angenommene Farbe verloren und es trat die 

 ursprüngliche Färbung auf (Rotkraut); neuerlich erwärmt kam im ersteren Falle die frühere Intensität der 

 Farbe, im letzteren Falle der früher beim Erhitzen erzielte Farbenton wieder zum Vorschein. Die Intensität 

 der Farbe nahm auch bei einigen Papieren, welche nach dem Erwärmen im Zimmer liegen blieben, ab 

 (Paeonia, Rosa, Viola). Das Auftreten der beim Erhitzen zustande gekommenen FarbenwandUing konnte 

 mitunter auch beim Eintrocknen feuchter Papiere bei Zimmertemperatur beobachtet werden. 



Während sich die mit Wasserextrakten von Veilchen imbibierten blauen Filtrierpapierstreifen beim 

 Erhitzen violett und später bläulich färbten, fingierten sich die farblosen mit Alkoholextrakten von Veilchen 

 behandelten Papiere nach Vertreiben des Alkohols erst blau und verhielten sich dann wie die Wasser- 

 extraktpapiere. Auf einer Asbestplatte erwärmte blaue Wasserextraktpapiere von Rotkraut wurden violett 

 und rot, die Färbung von roten oder rosa, gleich behandelten Alkoholextraklpapieren ging erst in Blau, 

 dann wieder in Rot über. Auch aus den Versuchen mit Papierstreifen, die mit Extrakten aus gefärbten 

 Pflanzenorganen durchtränkt waren und in den Thermostaten aufbewahrt wurden, geht der große Ein- 

 fluß des Wassers auf Ton und Intensität der Anthokyanfarbe hervor. 



Wenn auch zwischen den Papieren der einzelnen Kammern mit konstanter Temperatur, welche 

 nur Temperaturdifferenzen von 5 oder 10° und nur geringe oder gar keine Unterschiede im Feuchtigkeits- 

 gehalte aufweisen, nicht immer ein Unterschied in der Färbung mit der genügenden Schärfe zu kon- 

 statieren war, so war derselbe doch bei größeren Temperatur- und Feuchtigkeitsdifferenzen sehr deutlich 

 zu sehen. Ganz besonders auffallende Verschiedenheiten in der Färbung waren an den Filtrierpapieren 

 der5°-Kammer (80o/° Feuchtigkeitsgehalt) und der 40 "-Kammer (40% Feuchtigkeitsgehalt) zu beobachten. 

 Daß diese Abweichungen in der Färbung hier nicht nur auf den großen Temperaturunterschied, sondern 

 auch auf die Differenz im Feuchtigkeitsgehalte der Luft zurückzuführen sind, lehrten gleichzeitig im Ex- 

 siccator bei 5° und im feuchten Raum bei 40° aufgestellte Versuche (Rotkraut, Matthiola, Rosa, Viola, 

 Dalilia). Die Papier waren im Exsiccator röter als die bei 5° freihängenden und im feuchten Räume blauer 

 als die bei 40° frei exponierten. 



In vielen Fällen wirkten also einerseits höhere Temperaturen und Wasserentzug, andererseits nied- 

 rigere Temperaturen und Wasseraufnahme in gleicher Weise, indem im ersteren Falle das Auftreten von 

 Rot, im letzteren Falle das Auftreten von Blau begünstigt wurde. 



»Der Alkohol bewirkt also ganz ähnliche Farbenänderungen wie die Wärme« sagt Fitting ^ bei 

 Besprechung seiner Untersuchungen mit Alkoholextrakten von Erodiuin grtiinniii und E. ciconinm; 

 meine Beobachtungen sprechen dafür, daß dies auf der wasserentziehenden Wirkung des Alkohols beruht. 

 Schon früher wurde darauf hingewiesen, daß abgekühlte wässerige Extrakte aus Matthiola-, Iris-, Centau- 

 rea-, Paeonia-, Rosen-Blüten und Rotkrautblättern mehr Blau enthalten als abgekühlte alkoholische Aus- 

 züge aus diesen Organen, während beim Erwärmen, resp. Kochen der Wasserextrakte der blaue Ton mehr 

 oder weniger verschwindet. 



Über den Einfluß von Temperaturerhöhung und -erniedrigung und von Wasseraufnahme und -abgäbe 

 auf die Veränderung der Färbungsintensität bei Extrakten und mit diesen imprägnierten Papieren und über 



1 Fitting, I. c, p. 80. 



