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beobachteten Farbenerscheinungen, vermutlich durch Veränderung der Dissoziationsvorgänge und der 

 LösUchkeitsverhältnisse. 



Das Auftreten von Farbenänderungen, bei Verdünnung der Anthokyanlösungen mit destilHertem 

 Wasser, wie sie bei Versuchen mit Levlcojen, Veilchen und Rotkraut konstatiert werden konnten und wie 

 sie Fitting^ bei seinen Versuchen mit Erodiiun-Blüten erwähnt, spricht dafür, daß bei diesen Farben- 

 wandlungen Dissoziationsvorgänge beteiligt sein dürften. 



Lösungsmittel: Die Farbe der wässerigen Lösungen weicht von der der alkoholischen Extrakte 

 ab. In vielen Fällen waren die Wasserextrakte blauer als die Alkoholextrakte. Beim Kochen der letzteren 

 wurde ein Farbenton erreicht, bei dem das Blavi wieder stärker hervortrat. Der bei Verwendung von destil- 

 liertem Wasser und 707oigem Alkohol auftretende Farbenunterschied kann auf Hydratations-* und Solva- 

 tationsvorgänge zurückgeführt werden, es können aber auch andere Vorgänge wie Änderungen der Kon- 

 zentration oder LösUchkeitsverhältnisse hierbei eine Rolle spielen. 



Feuchtigkeit: Auf Hydratationsvorgänge sind wohl die Farbenveränderungen an Fiitrierpapier- 

 streifen, welche mit den Farbstoffextrakten durchtränkt wurden, zurückzuführen. Beim Erhitzen oder Ein- 

 trocknen nehmen diese Papiere eine rötere, beim Erkalten oder feucht gehalten, eine blauere Farbe an. 

 Mit solchen Vorgängen hängen vielleicht auch die von Molisch ^ und Fi tt in g ^ beim Eindampfen der 

 Anthokyanextrakte und beim Auflösen des Rückstandes im Wasser beobachteten Farbenumschläge 

 zusammen. 



Licht: Bei den reversiblen Farbenänderungen der Anthokyanextrakte im Licht und im Dunkeln 

 handelt es sich vielleicht um Zustandsänderungen, die mit den Erscheinungen der Phototropie, wie sie von 

 Marckwald * und Stobbe ^ für verschiedene feste Substanzen beschrieben wurden, eine gewisse Ähn- 

 lichkeit besitzen. Aus den auf p. 12 u. 13 [510 u. 511] beschriebenen Versuchen geht hervor, daß es 

 wohl die stark brechbaren Strahlen sind, welche die Farbenänderung mancher Anthokyanauszüge in 

 Blau im Licht herbeiführen. 



Temperatur: Der Einfluß der Temperatur auf die Farbe der Auszüge aus tingierten Pflanzenteilen 

 kann sich in der verschiedensten Weise äußern. Molekulare Umlagerungen, Verschiebungen in den Hydra- 

 tations- und Solvatationszuständen, ferner Komplexsalzbildungen und Hydrolysen kommen hier in Betracht." 



Ein Extrakt aus gefärbten Pflanzenteilen stellt ein so kompliziertes Gemisch dar, daß auf die Auf- 

 zählung aller Möglichkeiten, die zu Farbänderungen führen können und auf die Erklärung des Zustande- 

 kommens derselben, vorläufig verzichtet werden muß. 



Wenden wir uns nun der Frage zu, welche Stoffe bei der Entstehung der Farbenumschläge beteiligt 

 sein können. Hier stehen sich zwei Ansichten gegenüber. Nach der einen wird angenommen, daß d^er 

 Farbstoff der Extrakte direkt die Veränderungen erfährt, während nach der zweiten Ansicht der Farbstoff 

 durch die Stoffe, die ihn umgeben und die sich verändern, beeinflußt wird. Die erstere Ansicht wird von 

 Fitting^ durch das Ergebnis seines Versuches mit dem möglichst isolierten und gereinigten Farbstoffe 

 von blauen und violetten Stiefmütterchenblüten gestützt. Die wässerigen Lösungen dieses Farbstoffes ver- 

 änderten ihre Farbe beim Erwärmen oder Abkühlen. Für die zweite Ansicht, welche Molisch** in seiner 

 des öfteren zitierten Arbeit zum Ausdruck bringt, könnten auch die von mir an imprägnierten Papieren 

 beobachteten Farbenumschläge herangezogen werden, wenn es sich herausstellen sollte, daß es sich hier 



1 Fitting, 1. c, p. 89, 91. 



2 Molisch, 1889, p. 21, 22. 



3 Fitting, 1. c, p. 89, 91. 



'i Markwald, 1899, p. 140. 



5 Stobbe, 1908, p. 391, Stobbe 1911, siehe auch Neuberg, 1913, p. 43 ff. 



6 Ley, 1911, p. IG. '4^B J 

 ' Fitting, 1. c, p. 96ff., 99, 105. '"^ 



8 Molisch, 1889, p. 19, Fußnote. 



