LES CAECUMS DES OISEAUX. 



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FLACONS. 



SULFATE D'AMMONIAQUE. 



AzCPH. 



BIURET. 



1 



2 

 3 



Léger précipité d'albu- 

 moses 



Précipité abondant. 



4- 



Précipité abondantd'al- 

 bumoses 



Précipité abondant d'al- 

 bumoses 





Kxpériesce Iï. — Une nouvelle série d'expériences a été 

 alors instituée sur des solutions de caséine à 2 p. 100 

 dans l'eau de chaux et dont le titre a varié en proportions 

 infinies. Nous avons de plus opéré ici sur deux séries paral- 

 lèles : une première série recevant du liquide diastasique 

 tel que nous lavons préparé : une seconde recevant du même 

 extrait chauffé préalablement à 75° et filtré à la bougie. 

 Après quatre jours de digestion à l'étuve à 40°, nous avons 

 procédé à la détermination quantitative de l'azote non digéré, 

 en employant la méthode de Beckmann consistant à inso- 

 lubiliser les album in oïdes non digérées en portant à sec le 

 liquide qui le contient, après avoir ajouté de l'aldéhyde 

 i'ormique. On effectue ainsi la séparation des produits de 

 digestion. Le dosage est fait par la méthode de Kjeldahl. 



FLACONS. 



RÉACTION 

 DU LIQUIDE EN DIGESTION. 



AZOTE (EN MILLIGRAMMES) 

 insolubilisable après 4 jours de digestion à 40«. 



DIASTASK 



Avant. 



ACTIVE. 



Après. 



DIASTASE 



Avant. 



CHAUFFÉE. 



Après. 



1 



2 

 3 

 4 

 5 



Neutre à la phénolphtaléine. 

 -ce. NaOH— 



39,4 

 39,81 



39 



38,7 



37 



8,6 

 14,23 



9,3 



16,3 



22,1 



38,3 

 39,6 



39,2 



37,9 



37,8 



26,37 

 29,431 



27,1 



33,4 



30,8 



10 10 



5 un N 

 — x c. c. HG1 — 



10 10 



N 

 1 c. c. HCI- 



10 



N 

 2 CC ,8 HCI — 



(A ce stade la caséine est 

 précipitée). 



