SUR UNE NOUVELLE FONCTION DU FOIE, 287 



ralimentation sucrée , fut sacrifié par la section du bulbe rachi- 

 dien pendant la période digestive. J'ouvris aussitôt et aussi vito 

 que possible le thorax et l'abdomen , afin de rechercher si 1q 

 sucre existait dans le sang des veines hépatiques , c'est-à-dire 

 après avoir transversé le tissu du foie. Or , il me fut facile de 

 constater, de la manière la plus nette, qu'il existait une grande 

 quantité de sucre (glucose) dans le sang des veines hépatiques à 

 leur abouchement dans la veine cave inférieure. 



Il n'y avait rien dans ce résultat qui dût paraître surprenant 

 de prime abord. La présence du sucre dans l'organisme du Chien 

 s'exphquait , en apparence , très bien par son alimentation , et 

 l'existence de ce principe sucré dans le sang qui sort du foie 

 semblait seulement indiquer que cet organe n'était point l'agent 

 destructeur du sucre, et que ce n'était que plus loin, soit dans le 

 poumon, soit dans d'autres organes du corps, que l'assimilation 

 de ce principe s'opérait. 



Toutefois il fallait encore vérifier l'exactitude de ces résultats 

 d'expérience par une contre-épreuve. Pour démontrer , en eflet , 

 d'une manière péremptoire , que le sucre trouvé chez ce Chien 

 était bien celui provenant de ses aliments , qui avait traversé le 

 foie sans être détruit, il était nécessaire de prouver qu'il n'y avait 

 point de sucre dans le sang des veines hépatiques chez un autre 

 Chien nourri exclusivement avec de la viande ou avec d'autres 

 substances dépourvues de matière sucrée. Cette méthode des ex- 

 périences comparatives est la meilleure sauvegarde contre les 

 causes d'erreur dans l'étude si difficile des phénomènes complexes 

 des êtres vivants , et dans cette circonstance elle a été certaine- 

 ment pour moi la source des faits nouveaux que je vais exposer 

 actuellement. 



Pour établir ma contre-épreuve , un deuxième Chien adulte et 

 bien portant fut nourri exclusivement pendant sept jours avec de 

 la viande (tête de mouton cuite), dont il mangeait à discrétion , et 

 au bout de ce temps il fut sacrifié comme dans le premier cas par 

 , la section du bulbe rachidien pendant la période digestive. Je 

 recueilhs aussitôt le sang des veines hépatiques pour y rechercher 

 la matière sucrée, et quelle fut ma surprise quand je constatai 



