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depuis douze jours (ce dernier Chien buvait de l'eau), j'ai trouvé 

 encore très évidemnaent du sucre dans le foie. Chez les Chiens, 

 la production du sucre ne s'arrête guère que trois jours environ 

 avant la mort ; seulement, quand on approche de cette période 

 de l'inanition , la quantité de sucre hépatique est excessivement 

 faible , et pour faire la recherche du sucre dans le foie à ce mo- 

 ment, on devra suivre le procédé expérimental que j'ai indiqué, 

 en ayant bien soin surtout de ne pas sacrifier les animaux par 

 hémorrhagie , parce que , dans ce genre de mort , le sang non 

 sucré des organes abdominaux voisins qui traverse le tissu hépa- 

 tique, pour s'écouler au dehors, lave en quelque sorte l'organe, 

 et lui emporte la petite quantité de sucre qu'il contenait (1) ; ce 

 qui n'a pas lieu lorsqu'on sacrifie les animaux par la section du 

 bulbe rachidien ou par strangulation. 



Le temps nécessaire pour que la production du sucre dans le 

 foie s'éteigne sous l'influence de l'abstinence est variable suivant 

 l'âge et la taille des animaux, leur classe, leur espèce, et leur fa- 

 culté de résister plus ou moins longtemps à l'inanition. Parmi 

 les Vertébrés , les Oiseaux sont les animaux chez lesquels , dans 

 des circonstances égales, la privation de nourriture éteint le plus 

 rapidement la production du sucre dans le foie. Ainsi , au bout 

 de trente-six ou quarante-huit heures d'abstinence , chez de petits 

 Oiseaux , tels que les Moineaux , le foie est déjà complètement 

 dépourvu de matière sucrée. Après les Oiseaux viennent les 

 Mammifères, surtout quand ils sont jeunes. J'ai expérimenté à 

 ce point de vue sur des Rats, des Chiens, des Chats et des Che- 

 vaux. Chez les Rats et les Lapins, il suffit de quatre à huit jours ; 

 chez les Chiens , les Chats et les Chevaux , douze à vingt jours 

 pour que le sucre disparaisse complètement dans le foie. Ce laps 

 de temps peut devenir moindre si, pendant l'abstinence, on fait 

 prendre de l'exercice aux animaux, ou bien il peut être plus con- 

 sidérable si, dans les mêmes circonstances, on condamne les 

 animaux au repos, en même temps qu'on leur fournit de l'eau à 

 boire. 



(1 ) On pourrait, dans ces cas, attribuer à l'abstinence l'absence du sucre dans le 

 foie; c'est une erreur que j'ai commise moi-même avant d'en avoir trouvé la cause. 



