SUR UNE NOUVELLE FONCTION DU FOIE. 315 



tité de sucre non détruit , transgressant la limite du poumon , 

 passe dans les systèmes généraux artériel et veineux. Ce qui fait 

 qu'à cette période de la digestion, on rencontre du sucre dans 

 tous les vaisseaux du corps et dans la veine porte elle-même, lors 

 même qu'il n'y en a pas dans l'intestin. Cette espèce de déborde- 

 ment sucré se manifeste également avec les alimentations ani- 

 males ou féculentes, et il dure environ trois à quatre heures. Ce 

 n'est que six ou sept heures après le repas que l'excès du sucre 

 dans le sang commence à disparaître , et que l'équilibre entre la 

 production et 1 1 destruction du sucre tend à se rétablir. 



Ncus avons dit qu'il était important de connaître les conditions 

 de cette oscillation physiologique de la formation du sucre dans 

 le foie. C'est, en elTet, pour ne pas les avoir connues, que 

 Schmidt (1) a cru donner des résultats opposés aux miens, et a 

 dit qu'il n'admettait pas la production du sucre dans le foie, parce 

 qu'il avait trouvé du sucre dans les veines superficielles du corps 

 et dans la veine porte. On comprend maintenant pourquoi le 

 sang qui entre dans le foie e^t bien complètement dépoui-vu de 

 sucre, quand on a soin , comme nous l'avons dit (p. oOO), de ne 

 pas faire l'expérience au delà de deux heures et demie ou trois 

 heures après le repas. Si Ton attendait plus tard, l'excès de sucre 

 se serait répandu dans tout le sang, et alors on en trouverait 

 dans la veine porte, sucre qui ne viendrait pas des intestins, 

 mais qui aurait été simplement apporté par le sang des artères 

 mésentériques. Tous ces exemples prouveraient , si cela était 

 nécessaire, que, pour ne pas s'exposer à tomber dans l'erreur ou 

 dans de fausses interprétations, il faut toujours, dans des recher- 

 ches de ce genre, faire marcher de concert la chimie avec la phy- 

 siologie, et qu'il faut surtout instituer les recherches chimiques 

 d'après des études physiologiques bien faites. Nous voyons que 

 là où la chimie seule trouverait des résultats contradictoires, la 

 physiologie les explique en montrant la filiation des phénomènes. 

 En effet, qu'il y ait du sucre dans les artères, dans les veines, ou 

 qu'il n'y en ait pas, la physiologie nous apprend que c'est tou- 



(1) Cari Schmidt, Cliaraclerislik des epidemischen Choiera, Leipzig et Mittau, 

 4850, p. 467, en note. 



