SUR UNE NOUVELLE FONCTION DU FOIE. 321 



comme dans l'expérience précédente; seulement, au lieu d'eau 

 pure, l'animal avait reçu de l'eau gélatineuse. La gélatine 

 employée était de la gélatine ordinaire du commerce , dite géla- 

 tine alimentaire. 



A Taulopsie, faite avec beaucoup de précautions, j'ai, constaté 

 que la décoclion du foie, jaunâtre et très légèrement louche, ren- 

 fermait beaucoup de sucre. Le dosage en donna 1 gramme 

 33 pour 100 du tissu du foie. 



3" Chien au régime de l'eau amidonnée. — Un Chien adulte et 

 de petite taille, pesant 48135 grammes, fut d'abord, comme les 

 deux animaux précédents , soumis à une abstinence complète de 

 quatre jours ; puis, pendant les six jours qui suivii'ent, on ingéra 

 chaque jour 270 grammes d'eau ordinaire, légèrement tiède , 

 contenant en suspension 20 grammes de fécule incomplètement 

 hydratée. On sacrifia l'animal, par strangulation, une heure après 

 la dernière injection de fécule. 



A l'autopsie, très soigneusement faite, je trouvai beaucoup de 

 sucre dans le tissu hépatique. Le dosage en donna 1 gramme 

 25 pour 100 du 'tissu du foie. Chez ce Chien, la décoction hépa- 

 tique était opaline et blanchâtre comme du lait, ce qui dépendait 

 d'une substance émulsive particulière dont il a déjà été question, 

 et qui se produit dans le foie sous l'influence de l'amidon. 



4" Chien au régime de l'eau graisseuse, — Un Chien robuste , 

 de taille moyenne, pesant 13,CùO grammes, fut laissé à l'absti- 

 nence absolue pendant huit jours ; puis, pendant les six jours qui 

 suivirent, on lui injectait chaque jour dans l'estomac 90 centi- 

 mètres cubes de graisse de porc (saindoux) fondue et tiède, et 

 aussitôt après on ingérait , sans retirer la sonde œsophagienne , 

 180 grammes d'eau ordinaire. Après six jours de régime, Tani- 

 mal fut, comme les autres, sacrifié par strangulation. 



L'autopsie, exactement faite, permit de constater la présence 

 du sucre dans le tissu hépatique, mais en beaucoup plus faible 

 proportion que dans les expériences précédentes. Le dosage 

 donna 0^',57 de sucre pour 100 du tissu du foie. 



Le résultat de cette dernière expérience avec la graisse , com- 

 paré à celui obtenu avec la gélatine relativement à la production 

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