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1** Jnimaux à l'abstinence, —- Nous nous sommes expliqué 

 ailleurs relativement aux effets de l'abstinence sur la production 

 du sucre dans le foie. Ces animaux n'ont été introduits dans ces 

 expériences que pour donner un point de comparaison , et servir 

 à isoler en quelque sorte le phénomène sur lequel devait porter 

 l'expérimentation. En effet, parmi nos quatre Chiens de la pre- 

 iïiière série, par exemple, le premier recevait de l'eau pure; le 

 second, de l'eau + graisse; le troisième, de l'eau -f- gélatine; 

 le quatrième, de l'eau -4- fécule. Pour apprécier le rôle apparte- 

 nant à chaque substance alimentaire, nous n'avons qu'à soustraire 

 par la pensée, de chacun des trois derniers Chiens, le Chien à 

 l'eau pure, et la dilférence qui nous restera sera nécessairement 

 due à la substance surajoutée à l'eau. 



2" Graisse, — Cette substance a été émulsicnnée dans l'intes- 

 tin et absorbée, comme cela était visible à l'autopsie des ani- 

 maux. Cependant on peut conclure que ce qui a été absorbé de 

 cette substance n'a servi à rien pour la production du sucre dans 

 le foie; car nous constatons que , sous le rapport de la quantité 

 du sucre qu'il contient, le foie des animaux à la graisse est tout à 

 fait comparable à celui des animaux à l'abstinence. 



La graisse ne servirait donc pas à faire le sucre dans le foie; 

 mais servirait-elle à faire autre chose? Bidder et Schmidt (I ) ont 

 remarqué que chez les animaux (Chats) la sécrétion de la bile dimi- 

 nuait aussi par l'alimentation graisseuse. Cependant Schmidt (2) 

 a émis sur cette formation de la bile aux dépens de la graisse 

 une hypothèse qui s'accorderait avec les analyses du sang faites 

 par Lehmann (3), qui démontrent qu'une certaine quantité de 

 graisse se détruit dans le foie. En effet, le &angde la veine porte* 

 contient plus d'élaïne que le sang des veines hépatiques. Si, 

 d'après cela, on admet que la graisse disparue dans le foie sert 

 à la formation de la bile, cette dernière devrait se produire indé- 

 pendamment du sucre, d'où il faudrait conclure que la bile et le 

 sucre sont des produits fabriqués avec des matériaux différents, 



(1) Bidder el Schmidt, Verduangssœfte und Sloffwechsel, 1851, p. 125. 



(2) C. Schmidt, Charact. des Choiera, loc. cit., et Verdaungssœfte, p. 237. 



(3) C.-G. Lehmann, loc. cit. 



