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et par des phénomènesde dédoublement indépendants et distincts. 

 Celte formation de la bile par la graisse serait encore appuyée 

 par cette observation physiologique que les animaux gras font 

 beaucoup moins de bile que ceux qui maigrissent. iVlais cependant, 

 comme la bile renferme de l'azole dans ses parties constituantes, 

 il serait impossible de ne pas faire intervenir , dans une certaine 

 proportion, les principes azotés dans la formation de celte sécré- 

 tion. 



2)'' Gélatine. — J'ai choisi la gélatine pour mes expériences, 

 comme étant un des aliments azotés les plus faciles à se procurer 

 à peu près purs. Son action sur la production du sucre dans le 

 foie est des plus remarquables. Sous son influence, le sucre s'est 

 maintenu dans sa proportion à peu près normale, malgré une 

 abstinence de dix jours dans un cas. Les chiffres l^'',3o et ls'",65 

 pour 100 sont, en effet, des nombres normaux pour le Chien , si 

 on les compare à ceux consignés dans le tableau récapitulatif à 

 la fin du chapitre premier. J.a singularité de ce résultat a du me 

 faire redoubler de précautions pour bien l'observer. Aussi, dans 

 les deux cas, j'ai retiré du tissu du foie, par la fermentation avec 

 la levure de bière, de l'acide carbonique et de l'alcool, que j'ai 

 reconnus à tous leurs caractères. Si de nouvelles expériences 

 vérifiaient peur les autres matières azotées, telles que la fibrine 

 ou l'albumine, la même action sur la production du sucre, il fau- 

 drait admettre que les substances alimentaires azotées donnent les 

 éléments qui servent à la formation du sucre dans le foie. L'ana- 

 lyse chimique appuie ces résultats des expériences physiologiques ; 

 Lehmann a constaté [loc. cit.) que le sang de la veine porte, en 

 traversant le foie, perd une certaine proportion de ses principes 

 azotés, et que la fibrine y diminue considérablement. 



h" Fécule. — Toute la fécule donnée aux Chiens n'a pas été 

 digérée et absorbée ; j'en ai retrouvé de très grandes quantités 

 qui passaient dans les excréments à Tétat de fécule. Cependant 

 une certaine proportion a été changée en sucre (glucose) dans 

 l'intestin , et absorbée à l'état de sucre. Je m'en suis assuré en 

 constatant la présence du sucre dans l'intestin et dans le sang de 

 la veine porte convenablement extrait au moment de l'autopsie. 



