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premières. Les cellules à membranes intactes résistent le plus 

 longtemps à Faction enzymatique de la pepsine. Les pig- 

 ments rouges provenant de la chlorophylle sont caractérisés 

 par un dïchroisme très prononcé, comme nous le constatons 

 aussi pour les matières colorantes rouges dans l'intestin et 

 dans l'épiderme des Vanesses. Si nous ajustons le micro- 

 scope de manière à ne voir que la surface des cristaux, ceux- 

 ci nous paraissent jaune verdâtre, mais en baissant l'objectif 

 nous apercevons des rayons rouge bleuâtre provenant des 

 couches plus profondes du cristal. 



En prolongeant le procédé de digestion, le pigment rouge 

 tombe en petits grains et se dissout en grande partie, for- 

 mant avec la pepsine un liquide brunâtre à odeur aromatique. 

 Nous trouvons alors dans les cellules végétales, à la place des 

 pigmentations rouges, des petits grains noirâtres ayant le 

 même dichroïsme qui caractérisait la matière rouge. 



Si nous nous servons, au lieu de pepsine, d'une solution 

 aqueuse à' acide hydrochlorique de 0,1 p. 100, nous nous aper- 

 cevons qu'une transformation toute pareille se produit dans 

 les colorants de la plante en digérant les feuilles d'orties avec 

 ce liquide. La chlorophylle est changée en matière rouge de 

 même propriété optique que le colorant obtenu par la diges- 

 tion avec de la pepsine. Cependant le pigment résultant dans 

 les conditions nouvelles n'est point dissout dans le liquide 

 acide ni transformé en matière noirâtre. 



Nous avons donc à conclure que : V La métamorphose des 

 substances vertes en pigment rouge dans les feuilles de Vortie 

 est r effet cVunpirocédé cV hydrolyse qui peut se faire sous V ac- 

 tion enzynuitique de la pepsine aussi bien que sous celle de 

 l'acide hydrochlorique ayant la propriété comme tous les acides 

 minéraux de dissocier les corps en leur ajoutant de Veau. 1° Il 

 nous faudra admettre que le pigment rouge provenant de la 

 chlorophylle a le caractère de substance albumineuse digestible 

 par la pepsine. 



Cette métamorphose produite expérimentalement dans la 

 chlorophylle par le procédé de digestion nous explique pour- 



