ENKYSTEMENT DE LA TRICHINE. $ 



quels on n'avait administré que de faibles quantités dégraisse, 

 à de longs intervalles, survécurent; mais lorsqu'on leur faisait 

 ingérer de nouveaux fragments de lard trichine, on trouvait 

 bientôt, dans leurs déjections, des Trichines embryonnaires, 

 et j'ai pu observer ainsi, chez ces animaux, une véritable tri- 

 chinose périodique ou à répétition (i). 



Les résultats de l'observation et ceux de l'expérience se con- 

 firmaient ainsi de la manière la plus rigoureuse et ne permet- 

 taient plus de révoquer en doute l'existence de la Trichine lar- 

 vaire dans le tissu adipeux. Le fait n'était pas seulement 

 intéressant pour l'histoire naturelle de l'helminthe, il l'était 

 également pour l'histogenèse du kyste dont il obligeait à mo- 

 difier immédiatement la signification originelle, et pour la pro- 

 phylaxie de la trichinose : pour être généralement moindre que 

 celle des parties musculaires, l'action nocive des graisses tri- 

 chinées était cependant réelle et imposait l'obligation d'exa- 

 miner les viandes suspectes dans leur substance grasse comme 

 dans leurs masses charnues. 



Complètement méconnue jusqu'alors, cette notion se vulga- 

 risa rapidement par de nombreuses observations, toujours 

 identiques ; le soin de la santé publique vint bientôt même la 

 consacrer par des mesures spéciales : l'Autriche-Hongrie, qui 

 avait antérieurement prohibé, d'une façon absolue, les viandes 

 américaines, s'inspira des faits qui venaient d'être signalés pour 

 adopter des dispositions complémentaires : sur le rapport de 

 M. de Grosz, le Conseil supérieur d'hygiène n'hésita pas à dé- 

 clarer que « la graisse des porcs américains est nuisible à la 

 3) santé et que son importation doit être prohibée sur tout le 

 » territoire hongrois » . 



La doctrine suivant laquelle la Trichine larvaire eût étécon-^ 

 stamment localisée dans les muscles striés ne se trouvait pas 

 seulement renversée ; les faits contraires recevaient ainsi tout 

 à la fois une confirmation absolue et une application immé- 



(l) Dans ces expériences, comme dans toutes celles que j'ai successivement 

 instituées au cours de mes recherches sur la trichinose, les plus minutieuses 

 précautions ont été prises pour éliminer les effets propres à la salure. 



