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C OH, N„ + 2 H^ = (N HJ^ C O3 



urea carb. di ammonio 



Neil' urina degli erbivori si riscontra in luogo dell'urea V acido 

 ippurico; ed anche questo, in seguito all'influenza di un fermento 

 organizzato, viene decomposto, scindendosi in acido benzoico ed in 

 glicolammina: 



C, Hj, NO3 4- H, 1= C, He 0, + C^ fl5 N 0, 

 ac. ippurico ac. benzoico glicolammina 



Jacquemart fece l' osservazione che quando l' orina incomincia 

 a putrefarsi depone un sedimento organico, il quale da se agisce 

 come fermento attivissimo. 



Il Mulder riconobbe essere questo fermento organizzato, e 

 Pasteur lo riconobbe simile al lievito della birra, ma in cellule di 

 un diametro minore e unite a guisa di collana. 



Dagli studi accurati di Béchamp sulla fermentazione urinosa, 

 si rileva con certezza che, oltre l'urea e l'acido ippurico, anche 

 altri principii immediati dell'orina si decompongono sotto l'influenza 

 del fermento ammoniacale, ingenerando alcole, acido benzoico ed 

 acido acetico. — Béchamp suppone che il fermento ivi sia una 

 sostanza albuminata speciale, cui egli diede il nome di nitrosimasia, 

 che sparisce durante la fermentazione. 



Fermentazione del cellulosio. 



Dalle esperienze di Bòhm risulta che le piante aquatiche 

 morte sono atte ad assorbire l' idrogeno, e che questo assorbi- 

 mento è da interpretarsi come fermentazione. Parti di piante ter- 

 restri e piante paludose subiscono sotto acqua la fermentazione 

 butirrica, e sviluppano gas di paludi. 



Questo sviluppo non avviene allorquando le piante prima del- 

 l' esperimento si fossero fatte bollire ; nel qual caso si presenta poi 

 soltanto la fermentazione butirrica. — Lo sviluppo di gas di palude 

 devesi considerare come una fermentazione, il di cui fermento or- 

 ganizzato tuttora ci è ignoto, ma che si dimostra assai più sensi- 

 bile verso r aumento di temperatura che non il fermento butirrico. 



