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celle-ci évaporée à son tour, donne le sucre et du résidu on fait 

 du rinaigre. 



Le jus de sucre, boulli avec du houblon, donne une bonne 

 bierre ; celle-ci préparée avec de l'acide tartrique, mise en bou- 

 teilles et déposée quelque temps en cave, fournit un vin qui sur- 

 passe de beaucoup le vin le Bouleau, Beiida papyracea, Ait. C'est 

 de cet arbre que les Indiens font des e paniers, des boites, des taba- 

 tières et surtout leurs canots, avec lesquels ils fendent l'eau avec 

 une rapidité effrayante. Nous aurons, lors d'une prochaine course, 

 l'occasion de voir de pareilles barques ; nous rendrons alors visite 

 au brave chef indien de LaJce-Cleare et nous lui denianderons de 

 faire une promenade nautique sous son habile direction. Mais il est 

 temps de prendre quelque repos .... déjeunons lestement, fumons 

 une bonne pipe de tabac, faisons ime légère sieste, et puis remet- 

 tons-nous en route. 



Oh! quelles superbes fleurs! entendons-nous s'écrier de toutes 

 parts; nous nous approchons et voyons bien vite qui ce qui avait 

 tant excité l'admiration de nos compagnons était le gentil Cornus 

 canacìcnsìs, Lin. Ce petit arbuste rampant, presque herbacé et dont 

 les feuilles supérieures sont verticillées, se fait remarquer par ses 

 fleurs petites, jaunàtres, disposées en sertules, environnées d'un in- 

 volucre de quattre grandes folioles blanches, irrógulièrement cordi- 

 formes, en sorte qu'au premier abord chaque sertule ressemble à 

 une grande fleur bianche. Ses haies en automne sont d'un rouge 

 écarlate. A peine avons-nous fait quelques pas que nous faisons 

 une excellente troussaille, un nid de la Guépe cantonnière, Vespa 

 rauìulaus. Fabr. Enlevons-le soigneusement et examinons attentive- 

 ment son contenu. Détachons d'abord l'enveloppe extérieure et 

 constatons que celle-ci en recourre plusieurs autres, formant une 

 ma->e grise ressemblant à du papier; observons ensuite la con- 

 struction intenerire composée de trois rayons en forme de pyra- 

 mides superposées avec des cellules d'un hexaèdre fort régulier. 



Pendant que nous nous entretenons de la grandeur du nid 

 en question, nous entendons un bruit dans un buisson voisin, l'on 

 eùt dit le cri d'un enfant. 



N'ayez pas peur, Mesdames, nous avons derangé un pauvre 

 diable au milieu de son repas. Kegardez comme il fuit. Tenez, le 

 voilà qu'il grimpe sur un arbre ; il est furieux, et dresse son habit 

 d'épines. Cet animai n'est pas rare ici, il se nomine Porc-épine 

 canadien ou Urson. Erethyzon d&rsatuSy Fr. Chv. 



