ISTITUTO DI FISIOLOGIA DELLA R. UNIVERSITÀ DI PISA 



DIRETTO DAL PrOF. V. AdUCCO ' 



A. COSTANTINO 



La coitipoÉione éiiiii^a ed il ^ipiii^ato biotopo èlle Nostaiize 

 iosiorate del ìmwk m\m\m Niriato e lÌNdo. 



Nota I. 

 I nncleoproteidi del tessuto muscolare liscio degli uccelli. 



INTRODUZIONE 



Studiare la chimica delle sostanze organiche fosforate degli esseri vi- 

 venti equivale a studiare le tre grandi classi di sostanze organiche, che 

 fanno parte dei materiali cellulari. Tanto è varia la natura e, in alcuni 

 casi, complessa la molecola di tali composti, che noi possiamo ritrovare in 

 essi raggruppati: idrati di carbonio, grassi, sostanze proteiche. 



Dalle varie ricerche appare accertato che il fosforo si trova nella mag- 

 gior parte delle sostanze organiche sotto forma di acido fosforico (in alcuni 

 casi di acido metafosforico). 



Tale acido inorganico contrae con i composti organici legami più o meno 

 intimi. Esso si fissa direttamente sui gruppi alcoolici (R. OH) di alcune 

 sostanze, quali la glicerina, i pentosi, gli esosi, ecc. e sui gruppi basici di 

 altre sostanze quali le proteine, le basi puriniche e pirimidiniche, la colina, 

 ecc. In tal maniera il numero delle sostanze, che si possono originare, è 

 grandissimo. 



Ne risultano diverse categorie di classi, in cui però l'indagine chimica 

 non sempre ha potuto stabilire la qualità dei vari componenti chimici. La 

 loro importanza biologica, sebbene in alcuni casi non sia dubbia, è tuttora 

 oggetto di indagini. 



