LA COMPOSIZIONE CHIMICA ED IL SIGNIFICATO BIOLOGICO, ECC. 83 



seguire il procedimento adottato in un mio lavoro precedente. Procedimento 

 che, nel caso particolare del ventriglio di pollo, permette di allontanare le so- 

 stanze coloranti, contenute in esso. Il seguire poi le stesse manipolazioni, 

 sebbene esse non siano tali da costituire un procedimento esattissimo, fa sì 

 che si possa stabilire un parallelo fra i nucleoproteidi del tessuto muscolare 

 liscio dei mammiferi e degli uccelli. 



PARTE ANALITICA 



Venne acquistato al mercato un determinato numero di stomaci di 

 pollo. Si preparò la poltiglia del tessuto muscolare mediante un comune col- 

 tellaccio, e si fecero in tutto dieci estrazioni con soluzione fisiologica di clo- 

 ruro di sodio. Le prime quattro estrazioni si susseguirono entro tre ore dalla 

 preparazione della poltiglia muscolare, adoperando per ognuna più di un 

 litro di soluzione. 



Le varie operazioni durarono un giorno e si effettuarono in presenza di 

 xilolo. Il residuo muscolare, colorato in gialliccio, venne trattato con una 

 soluzione alcalina di N„.2 CO3 al 0,2%. L'estratto, filtrato per tela, veniva a- 

 cidificato leggermente con acido acetico. Il precipitato formatosi, raccolto 

 su filtro, ridisciolto nella soluzione suddetta, venne una seconda volta ri- 

 precipitato mediante aggiunta di acido acetico. Allontanato il liquido per 

 decantazione, si trattò la sostanza, a piìi riprese, con alcool e in fine 

 con etere. 



Per eliminare qualsiasi dubbio, sulla presenza di fosfati alcalino-terrosi 

 nella sostanza da analizzare, si praticò un ulteriore estrazione con una solu- 

 zione idroalcoolica(AlcoollO%), contenente H CI all'I %. Dopo un'agitazione 

 di un'ora circa, si filtrò rapidamente su filtro Buchner, lavando abbondante- 

 mente con acqua distillata fredda, sino a reazione debolmente acida del 

 filtrato. 



Le ultime tracce di acido cloridrico e di acqua vennero allontanate me- 

 diante alcool etilico. 



La sostanza si essiccò dapprima all'aria e poi in stufa a 100-105° C. 

 L'aspetto di essa è di una polvere leggermente gialliccia. 



Dà le reazioni del biureto, del Millon, la xantoproteica, quella di Hop- 

 kins e Cole. Annerisce il piombo. 



So. Nat. VoL XXXI 



