LA COMPOSIZIONE CHIMICA ED IL SIGNIFICATO BIOLOGICO, ECC. 93 



Raccoiiiiendo in tabella i vari risultati (media) ottenuti, si ottiene. 





a 



Fosforo 



Fosforo inorganico allo stato di Mg., P.^ 0, 





s 



1" 



estrattivo 



totale allo 



stato <li 



Mg,V,0, 





MUSCOLI 



Campione 

 normale 



Campione 

 + pancreas 

 a 37» C. per 



20-24 ore 



+=ro 



Tli maiale 



a37"(;. per 



20-24 ore 



4- intestino 



Tli coniglio 



a 37» C. per 



20-24 ore 



Campione 

 -f pepsina 

 Merck !"/„ 

 «i 37» C. per 

 20-24 ore 



Miiscoli striati 



A 



0,0562 



0, 04:J^! 



0, 0499 



- 



- 



- 



di con ig-lio (arti 



B 



0,0597 



0,0434 



0, 0541 



0, 0535 



0, 0594 



0, 0450 



posteriori). 



C 



0,1100 



0, 0830 



- 



0, 1028 



0, 1007 



- 



Muscoli lisci 



B 



0, OH-IO 



0, 0290 







0, 0338 



_ 



(ventrig-lio di 

















pollo) 



C 



0, 0562 



0, 0488 





0, 0549 



" 



0, 0490 



Conclusioni. 



l.f> Le sostanze organiche fosforate estrattive del tessuto muscolare 

 striato e liscio vengono scisse in parte organica e in acido fosforico dagli 

 enzimi della niuccosa intestinale (tratto del digiuno). 



Ciò indurrebbe a credere che nel tessuto muscolare di coniglio e nel 

 ventriglio di pollo non si trovi fìtina, la quale sostanza, a detta di alcuni 

 Autori, non verrebbe scissa dagli enzimi della parete intestinale. 



2.0 L?. pepsina idroclorica Merck all'I %, agendo a 31^ C, per 24 ore, 

 non stacca l'acido fosforico, contenuto nelle sostanze organiche estrattive 

 del tessuto muscolare. 



3° Gli enzimi del pancreas di maiale staccano essi |)ure, ma in minor 

 grado di quelli intestinali, una determinata quantità di fosforo, aho stato 

 di acido fosforico, dalle sostanze organiche estrattive del tessuto muscolare 

 striato di coniglio ^). 



') Durante il processo di scissione, che gii enzimi del pancreas provocano in 

 dette sostanze, avviene parimenti una scissione delie sostanze fosforate organiche 

 contenute nella poltiglia di pancreas adoperata (v. esper. iX: con fronte il camjnone 



