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A. COSTANTINO 



Risulta quindi che parte del fosforo nrganico estrattivo della muscolatura 

 di coniglio viene scisso dai suddetti enzimi. Qui ci troviamo di fronte ad uìi 

 fatto, che va preso in considerazione. Secondo le ricerche del Plimm£r(v. 

 la tabella qui riprodotta), solo !a caseina, fra le sostanze da lui studiate, 

 viene scissa dagli enzimi pancreatici, liberando % dell'acido fosforico. Ne 

 addiverrebbe che alcune delle sostanze organiche fosforate estrattive del 

 tessuto muscolare di coniglio sono di specie chimica diversa da quelle esami- 

 nate dal Pltmmer. 



Si può ora domandare: gli enzimi pancreatici, che staccano l'acido fosfo- 

 rico dalla caseina (enzimi, che scindono i legami peptidici?), sono forse 

 anche quelli, che staccano l'acido fosforico dalle sostanze organiche fosforate 

 estrattive del tessuto muscolare di coniglio? Oppure a lato di quegli enzimi 

 si trovano, nel pancreas, altri enzimi specifici per esse? 



11 quesito della specificità degli enzimi si j)resenta, quindi, anche per le 

 sostanze organiche fosforate. Ricordo, a questo riguardo, gli studi di 

 SosuKi, YosHTMTiRA e Takaiski 1) sulla '.( fitasi ». Gli studi di Hardkn 

 e Young 2) sui saccaromiceti, di Eulfr ^) sulla nmecosa intestinale di maiale 

 e sui reni di cavallo, di Harding") sui semi di ricino, di Plimmer^), di 

 Emkden ^) sui muscoli. Questi studi hanno messo in evidenza la presenza 

 di un enzima, chiamato da Harden e Young « fosfatasi », capace di scindere 

 gli eteri dell'acido fosforico, in parte organica e acido fosforico, (ad es. acido: 

 esosofosforico). 



Secondo Plimmkr tale enzima non sarebbe una « lipasi », poiché estratti 

 di organi, ricchi in lipasi, non agiscono sugli eteri dell'acido fosforico, mentre, 

 un'estratto, libero da lipasi, tratto dai semi di ricino, li saponifica rapida- 

 mente. Gli studi in questa direzione sono appena all'inizio. 



3.0 e 2.0 con quelli (a) e (b)). Infatti il valore del Pli inorganico del campione 

 3.0, contenente la poltiglia di pancreas, ma trattato subito coi sali di Mercurio 

 è minore, (0,0529), della somma del valore del Ph. inorganico del campione 

 normale (2.o), non contenente la poltiglia di pancreas, e del valore del Ph. i- 

 norganico del campione di pura poltiglia di pancreas, lasciata a sé per 24 ore 

 a 37.0 0.(0,0438 + 0,0158 = 0,0596). 



M SusuKi YosiiiMURA e Takaiski, Bull, del Pollegio di Agricoltura di 

 Tokio, Imp. Univ. /, .503. 



') Harden a. YouNG, Proc, Roy. Soc, Voi. SI, p. 336, 528, 1909. 



*) EuitR u. FuNKE, Zeit. f. physiol-Chom. Bd. 77, 488, 1912; id. Bd. 79, 5. 

 37.5. 1912. 



*) Hakling. Proc. Koy. Soc, Voi. 85, p. 4i8, 1912. 



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