930 



Über die Entstehung des fetten Öles in den Oliven, 



Von Dr. C. Harz, 



Assistent der Botanik am physiol. Laborat. der k. k. Unirersität zu Wien. 



(Mit 2 Tafeln). 



(Vorgelegt in der Sitzung am 21. October 1869.) 



Während die älteren Physiologen meinten, die Entvvickelung 

 der eigenthümlichen organischen Verbindungen, welche in der 

 Pflanze auftreten, durch die Mischung der verschiedenartigen Säfte, 

 welche den flüssigen Inhalt der Zellen bilden, erklären zu müssen, 

 daß mithin die physikalischen Kräfte, welche die Diffusion der Säfte 

 des Pflanzengewebes bewirken, das Hauptagens dieser physiologi- 

 schen Processe seien, hat die heutige Wissenschaft erkannt, daß 

 diesem Vorgange eine nur untergeordnete Bedeutung zukomme i), 

 daß vielmehr durch die gleichen Actionen, welche das Wachsthum 

 der festen, organisirten Theile der Zellen bewirken, die Assimilations- 

 kraft der Zellenmembran nämlich, auch die Grundbedingung gegeben 

 sei zu der Entstehung der verschiedenen, mehr oder minder com- 

 plicirten chemischen Verbindungen, die der Pflanzenorganismus aus 

 den unorganischen Grundstoffen bereitet. 



Die Kenntniß der Entstehung jener organischen Verbindungen 

 fällt demnach zusammen mit der Kenntniß der Entwickelung der 

 organisirten Theile des Organismus; die Physiologie der Pflanzen 

 mit der Anatomie und der Entwickelungsgeschichte der Zellen, 

 welche deren Körper aufbauen. 



Nirgends war die Täuschung leichter möglich und die Meinung, 

 daß die in den Säften der Zellen waltenden chemischen Kräfte die- 

 selben bilden, hartnäckiger behauptet, als bei den ätherischen und 

 fetten Ölen. Selbst nachdem von einzelnen Forschern die Entwicke- 

 lung derselben in eigenen Zellchen erkannt, und deren eigenthüm- 



1) H. Karsten. Gesammelt, Beitr. p. 85, 217, 238, 446. 



