über die Entstehung des fetten Öles in den Oliven. 931 



liehe Haut durch Reagentien nachgewiesen worden war i), glaubt die 

 größte Anzahl der Zeitgenossen dennoch diese Substanzen als 

 Tropfen, die sich in dem Zellsafte ausscheiden, ansehen zu dürfen. 



Sowohl die physikalischen Schwierigkeiten, die sich der Aus- 

 führung solcher theoretischen Anschauung entgegenstellten, als auch 

 meine bisher gewonnenen Erfahrungen bewogen mich, mir die Auf- 

 gabe zu stellen, durch das Studium der Entwickelungsgeschichte 

 eines ölhaltigen Gewebes den Ort zu erkennen, an dem das Öl zu- 

 erst auftritt und wenn möglich den Entwickelungsgang der Form 

 und chemischen Mischung, welche dem fetten Öle vorangehen, zu 

 verfolgen. 



Ich wählte für das Studium das fette Öl, welches sich in den 

 Oliven entwickelt, zu welchem Zwecke ich von Herrn Alessandro 

 Gioseffi aufs freundlichste dadurch unterstützt wurde, daß er mir 

 von Woche zu Woche die heranwachsenden Fruchtknoten und 

 Früchte des Olivenbaumes , welche aus den Ölbaumpflanzungen 

 des Herrn Marchese de Pol es in i in Cervera bei Parenzo in 

 Istrien stammten, in frischem, wohlerhaltenem Zustande übersendete. 



Bei deren Untersuchung habe ich mich überzeugt, daß: 



1. Die jüngsten erkennbaren Anfänge dieses Öles, dieser 

 Secretionszellen^), eine Beschaffenheit besitzen, welche den fetten 

 Ölen überhaupt nicht zukommt. 



2. Das fette Öl in den Oliven stets von einer Membran umge- 

 ben ist, also als Secretionszellchen auftritt, indem diese Membran 

 durch Reactionen unzweifelhaft dargethan wurde, und 



3. diese Ölzellen einen nicht homogenen Inhalt besitzen, son- 

 dern daß sie bald eine größere Zahl Inhaltszellchen enthalten, welche 



1) Seit 1847 inH. Karsten, Vegetationsorgane d. Palmen, p. 39. 



*) Die Annahme, daß die größeren Öltropfen nur durch Vereinigung kleinerer ent- 

 stehen, würde nothwendigerweise eine durch fein suspendirte , im Zellsafte ver- 

 theilte Öltröpfchen emulsionartige Zellsaftflüssigkeit voraussetzen; nirgends aber 

 in der Olive finden wir eine solche, sondern dieselben wenigen kleinsten Ölzell- 

 ohen, die wir zuerst entdecken können, bleiben sich im großen Ganzen der Zahl 

 nach, bis zur Reife gleich, und jedes derselben wächst, in dem klaren Zellsafte 

 enthalten, durch eigene Assimilation selbst weiter, bis es seine bestimmte Größe 

 erreicht hat. Kleine Öltropfen sind neben den wenigen 1 — 3 — 6 oder 8 in den 

 Zellen enthaltenen Ölzellen kaum vorhanden. 



