über die Entstehung^ des fetten Öles in den Oliven. 941 



ceinber unverändert gut. Chloroform und Äther zeigten bei der 

 frischen und der hei 100° C. getrockneten Olive auf Durchschnitten 

 dasselbe Verhalten. 



Auch bei den Oliven dieser, sowie der zwei vorhergehenden 

 Sendungen fand ich nach derselben pag. 934 citirten Methode ver- 

 fahrend, den Gerbstoff innerhalb der Kernzellen, sonst nirgends vor- 

 handen, vid. Fig. 10. 



Die fünfte Sendung erhielt ich am 15. November. Die Oliven 

 waren im Durchschnitt 1-391 Grm. schwer, bei 16*03 Mm. Längen- 

 undir4Mm. Breitendurchmesser. Die Reactionen waren ähnlich 

 den der vorigen. 



Den 22. November erhielt ich die sechste Sendung. Sie hatten 

 bei 1-32 Grm., 14 Mm. Längen- und 12 Mm. Breitendurchmesser. 

 Einige dieser Oliven zeigten nach der obigen Methode behandelt die 

 der Peripherie zu gelegenen Ölzellen dunkelblau gefärbt, während 

 sie nach der Mitte der Frucht immer blasser werdend, zuletzt farb- 

 los erschienen, Fig. 12; aus diesem Verhalten schließe ich auf eine 

 frühere Entwickelung des fetten Öles im Centrum der Fruchtblatt- 

 schicht. Mehrere andere Oliven dieser Sendung zeigten diesen 

 Unterschied nicht, waren vielmehr gleiehmäßig blau gefärbt. Die 

 blaue Färbung ist bei dieser Sendung aber meist lichter als bei den 

 bisherigen. 



Die siebente Sendung erhielt ich den 5. December. Die Oliven 

 wiegten 1-66 Grm. bei 16 Mm. Längen- nnd 14-5 Mm. Breiten- 

 durchmesser. Nach der gewöhnlichen Methode behandelt, färbten 

 sich die Ölzelien hellgrün-blau; die gefärbten Ölzellen waren durch- 

 sichtig, die vorhandene Membran daher nur noch sehr zart. 



Wir sehen demnach das fette Öl in den Oliven als kleinste Zell- 

 chen im Zellsafte auftauchen, welche sich allmählig vergrößern und 

 schließlich durch fortwährende Veränderungen im Innern und der 

 Membran selbst endlich zu Öl werden. 



Dieser Vorgang ist analog dem Vorkommen des die Stelle des 

 Amylums in den Balanophoren vertretenden Wachses. 



Andererseits ist die Entstehung des fetten Öles durch Umsetzung 

 der Membran der Gewebezellen der Runkelrübe von Wiesner') 



*) Wiesner, J. Technische Mikroskopie 1867, p. 81. 



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