SUR LES TISSUS ORGANIQUES. 6i 



l'eau à un tissu organique. Si donc il arrivait qu'un alcali ramollit 

 un tissu végétal , ce ne pourrait être qu'en lui enlevant du car- 

 bone et en devenant carbonate plus ou moins sature. Ce qui me 

 faisait faire ces réflexions, c'est que je voyais, dans la cavité de 

 ma lame de verre , des tëgumens qui me paraissaient beaucoup 

 plus ramollis après un certain temps de séjour, qu'ils ne Fêtaient 

 à la même époque dans un acide un peu e'tendu, ou dans l'eau 

 en ëbullition; ils semblaient même approcher de l'état de mu- 

 cilage. 



Je vérifiai en grand mes soupçons de la manière suivante : 

 je versai, dans un flacon d'une once et destiné à être bouché à 

 l'émeri, volumes égaux de fécule intègre et de solution aqueuse 

 d'oxide de sodium concentré, après m'être assuré que par les 

 acides la soude ne faisait pas effervescence. Le flacon n'était pas 

 plein, mais je crus devoir négliger la quantité d'air qui s'y trou- 

 vait renfermée, vu la faible proportion d'acide carbonique qu'elle 

 contenait. 



Les couches supérieures de la fécule éclatèrent en laissant 

 échapper de petites bulles d'air, et en formant une couche trem- 

 blante. Cet effet s'étendit successivement aux couches inférieures, 

 et un mois après tout était réduit en un mucilage épais et très- 

 consistant qui, cinq mois après, n'offrait qu'une teinte un peu 

 sale mais non jaunâtre. 



12. A cette époque, je commençai à étudier la substance de 

 plus près. J'ouvris le bouchon , je délayai une goutte de ce mu- 

 cilage, et il laissa dégager des bulles d'air lentement par les 

 acides. Observé au microscope , il avait exactement l'aspect de 

 l'albumine de l'œuf; il était sans odeur, ramenait fortement au 

 bleu le tournesol rougi par les acides , et la moindre goutte de 

 solution aqueuse d'iode y produisait subitement une couleur 



