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proportions d'acide et de base varieront chaque jour, il arrivera 

 aussi que chaque jour ces sels prendront des caractères diffërens 

 et des odeurs de plus en plus intenses; en sorte que, lorsque la 

 base sera en excès, l'odeur pourra devenir insupportable. Mais 

 si on verse alors un acide capable de saturer cet excès de base, on 

 obtiendra ou un sel acide, un acide casèique, ainsi que nous l'a- 

 vons déjà vu , ou un double sel neutre. 



Les4Ddeurs ne proviendront que de la volatilisation d'un sel à 

 base d'ammoniaque ; et la plus fétide deviendra agréable dès que 

 l'on diminuera la proportion de la base ; le vinaigre, par exemple, 

 versé sur l'urine , ramènera l'odeur désagréable produite par les 

 asperges à l'odeur flatteuse de la violette. Par une dernière con- 

 séquence , les alcalis végétaux ne seront que de semblables sels 

 ^avec excès de base, et cet excès de base suffira pour saturer les 

 ' acides que l'on combinera avec eux ; en sorte que l'on obtiendra 

 ainsi un double sel. Ces nouveaux acides rendront ces substances 

 plus solubles , de la même manière que nous voyons les carbo- 

 nates terreux devenir plus solubles à l'aide d'un excès d'acide, et 

 de même que nous voyons l'acétate d'ammoniaque cristalliser 

 quand on y ajoute un excès de base. 



L'histoire de la putréfaction ne nous parait pas susceptible 

 d'une autre théorie. Un sel ammoniacal et volatil en sera la cause 

 unique ; les acides , soit acétique , soit empyreumatique de la 

 combustion et des fumigations, enfin l'acide hydrochlorique ou 

 le chlore , s'empareront de la base ou de l'excès de base , et l'a- 

 cide primitif et innocent du sel délétère sera mis en liberté, ou 

 bien le sel sera neutralisé. 



46. Voici un autre ordre de preuves de cette théorie. 



En cherchant chaque jour des signes d'acidité ou d'alcalinité 

 dans les difïérens liquides qui renfermaient le gluten , je m'aper- 



